燉老豆角、紅豆角，讓老豆角變成兒童美味的祕訣，夏天老豆角再也不用扔啦

記得小時候自己家院子裏有種長豆角，但是家人一忙，就忘記摘，豆角都比較老了纔想起來摘，我媽就烀(就是燉很久)豆角給我們吃。現在想想就很美味。
今去菜市場，發現了紅色的長豆角，有把比較老的，就想起媽媽的味道了(賣菜老闆估計以爲我比較傻，不挑嫩的，竟然拿老的😅)，買回來做給小學生吃，小學生說很棒哦。
平時吃嫩的豆角比較多，涼拌，煸炒等，但都沒這個軟爛可口，特別適合老人孩子，吃着過癮，用勺子挖着吃。超滿足。

用料  

燉老豆角、紅豆角，讓老豆角變成兒童美味的祕訣，夏天老豆角再也不用扔啦的做法  

1. 老豆角(能看到裏面鼓鼓的豆)清洗乾淨，去頭去腳，如上圖

2. 豆角切丁，如上圖，裏面的小豆豆都掉出來啦

3. 帶皮五花肉(要肥一些)切小長丁，蔥姜切丁，待用

4. 重點,重點，重點來啦。
   熱鍋，不要放油(沒看錯，不放油！！！)
   直接放入五花肉，小火煸炒，千萬別放油，慢慢五花肉就出油啦，如上圖
   

5. 炒到肉比較乾的狀態，油都炒出來。

6. 來個視頻看看，對了，別讓油濺着自己。

7. 如果五花肉出油不多，可以再放入一點花生油，不用多放，煸炒一下，放入蔥姜

8. 蔥姜出味，放入豆角，翻炒至斷生
   倒入少許蠔油，料酒，醬油，繼續翻炒兩分鐘，倒入熱水，沒過豆角即可。
   蓋上鍋蓋，小火開始烀豆角咯。

9. 中間不用開鍋蓋翻炒(如果實在擔心，可以開蓋翻炒一下，不要老開蓋，因爲老豆角一定要悶燉，才軟爛)，直到聽到鍋裏刺啦刺啦的聲音，就是裏面的水分沒有啦。就像上圖，只剩下下面的底油，放鹽翻炒一下，就可以上菜咯

10. 上菜咯，軟爛可口。
    歡迎交作業。