蒸老豆角兒

小時候，蔬菜基本都是自給自足，想吃什麼就在地裏種什麼。豆角是夏天炒菜的主要食材，年年都會在田間地頭種上一壟。大概一是因爲它產量高，二是因爲週期長。沒有及時摘的豆角會老，不再適合做麻汁豆角豆角炒肉啊什麼的，但是蒸着吃很好，裏面的豆子沙沙的，外面的莢有嚼勁兒(當然也不能太老，太老了就嚼不動啦)。

用料  

蒸老豆角兒的做法  

1. 老豆角摘洗乾淨。控水切段。

2. 豆角上淋少許食用油，加少許鹽，拌勻。加入麪粉，拌勻，且呈鬆散狀。

3. 鍋內加水燒開。放蒸篦和溼蒸布，均勻攤入拌好的豆角。蓋鍋，蒸10分鐘左右。(因爲老豆角里有豆子，所以蒸的時間略長)

4. 蒜和青椒一起加鹽搗碎。鹽不用放太多，因爲豆角里已加過。

5. 豆角里加寬寬的芝麻油。再把青椒蒜泥加入拌勻。

6. 香、軟、沙口感的蒸豆角，還很開胃。