自制客家臘肉【興寧】

好幾年沒吃到客家臘肉了，好懷念小時候，每年冬天，爸爸媽媽都會曬好多的臘肉過年。現在長大了，爸爸媽媽也老了，輪到我曬臘肉給爸爸媽媽了！

用料  

自制客家臘肉【興寧】的做法  

1. 1、買來的五花肉不要洗，要用高度白酒抹均勻，再用鹽塗抹均勻，
   
   2、放冰箱醃製48小時以上，每天拿出來翻一下，底下的翻到上面去，上面的翻到下面去
   
   3、48小時候，就可以拿到太陽下去曬，曬7-10天，就可以吃啦！

小貼士

1、買回來的肉，千萬不要洗！！！！！
2、也可以適量的添加花椒八角桂皮，香葉，跟鹽一起炒熱，也很香