客家臘味臘豬肉 食譜坊 菜譜 2.11W 大中小設定文字大小 秋風起，食臘味…爸爸給的配方完美😘😘 用料 五花肉5000 克 順德二曲（泡花椒香葉八角） 100克 鹽 150克 生抽 適量勺 老抽（上色）（） 適量 客家臘味臘豬肉的做法 豬肉買回來刨乾淨毛，用溫水洗乾淨，在拿外面晾乾水分，晾乾，放鹽，放二曲酒（我這裏的二麴酒是提前泡一個星期的料酒，把八角花椒香葉打粉泡酒裏） 醃製兩個小時，泡裏邊有點酒再晾乾下， 盆裏放適量老抽生抽上色用，摸摸我就掛起曬了， 這個是之前做的 晾乾豬肉水分 用紙皮墊底，不弄髒地面 晾乾1天 小貼士靈魂在二麴酒上… TAG標籤：客家臘味臘豬肉 豬肉 臘味 好吃 客家 #
