BBQ燒烤/香煎銀鱈魚
自從發現大統華超市可以買到整條銀鱈魚,這個菜譜成了我們快手晚餐。解凍不需很長時間,製作又簡單。婆婆的菜譜我們改變了一下,由煎變成BBQ燒烤,澆汁勾芡。喜歡吃魚的話,快來試試吧
用料
銀鱈魚 | 魚排2塊 |
青蔥 | 2條 |
鹽/蒜鹽 | 適量 |
醬油 | 兩勺 |
糖 | 適量 |
澱粉水 | 適量 |
BBQ燒烤/香煎銀鱈魚的做法
銀鱈魚排解凍用廚房用紙輕輕擦乾,兩面撒鹽或蒜鹽,醃製至少15分鐘。
青蔥切蔥末
BBQ燒烤做法,BBQ爐燒熱在204 C/400 F。鋪上燒烤墊,把魚排直接放上去,關蓋燒烤幾分鐘檢視一下。烤到一面金黃,如圖,翻面,重複烤熟另一側。
也可以用煎鍋,輕微放油防粘,熱鍋放入魚排,開大排風扇,油煙較大。煎至兩面金黃做澆汁,中小火燒熱一點底油,下青蔥末煎香。轉小火,等油稍涼下醬油、糖、燒開加水。嘗一下味道調整
調好澱粉水,稍微薄一點,燒開後加入澱粉水,用鏟子順着一個方向攪拌。湯汁變粘稠關火。
把煎好的魚排裝盤
澆上澆汁。完成~ 又香又下飯
小貼士
澆汁可以按個人口味做偏甜或偏鹹,自己加減醬油和糖的比例。
澆汁鹹淡程度也可以由水多少來控制。
也可以不勾芡