紅燒茭白百葉結鵪鶉蛋

想吃這三樣，就有了靈感💡

用料  

紅燒茭白百葉結鵪鶉蛋的做法  

1. 弄熟鵪鶉蛋後泡冷水撥殼（隨便蒸熟還是水煮熟）

2. 百葉結清洗一邊瀝乾

3. 茭白去皮滾刀切塊

4. 熱油下鵪鶉蛋和茭白，鵪鶉蛋煎至表面起皺（虎皮狀），茭白焦黃

5. 倒入百葉結和兩鏟勺生抽，半鏟勺老抽，和一點點蔥姜料酒，加水半沒過食材，加1-2粒八角

6. 翻炒均勻蓋鍋蓋燒至水開，開蓋放適量冰糖，繼續翻炒均勻，轉中小火蓋鍋蓋燜入味

7. 最後水差不多，開蓋加一點點鹽提味大火收汁！

小貼士

1.調料多少根據食材多少來，喜歡吃什麼就多放什麼。
2.鵪鶉蛋撥完後最好在表面劃幾刀，以便更好的入味