饞哭隔壁小王的黃燜雞米飯

用料  

饞哭隔壁小王的黃燜雞米飯的做法  

1. 雞肉洗乾淨後切塊，放入1勺鹽、1勺老抽、1勺生粉、 1勺蠔油、2勺料酒、2勺生抽、3片姜抓拌均勻，醃製20分鐘左右；

2. 幹香菇提前泡水切片，蔥、蒜、小米辣切段；

3. 調一碗醬汁：1勺鹽、1勺糖、2勺老抽、2勺蠔油、3勺生抽；

4. 青椒去籽切塊，土豆切塊；

5. 起鍋燒油，提前炒一遍土豆和青椒；

6. 起鍋燒油，放入蔥蒜，大火爆香，放入雞塊煸炒，炒至雞皮微焦收縮；

7. 放入泡好的幹香菇翻炒均勻；

8. 倒入提前調好的醬汁翻炒；

9. 倒入沒過雞肉一半的開水，大火燒開，轉小火蓋蓋燜煮10分鐘；

10. 10分鐘後倒入小米辣；

11. 倒入煸炒好的土豆塊，繼續蓋蓋燜煮10分鐘；

12. 10分鐘後，大火收汁，倒入青椒翻炒均勻；

13. 出鍋！

小貼士

1.泡香菇的水可以倒鍋裏提味兒（底下的渣渣不要）
2.燜煮的時候，一定要轉小火，要不會糊鍋
3.青椒想要脆脆的口感，可以最後放