細水長流燉母雞

用料  

細水長流燉母雞的做法  

1. 1.把半隻老母雞洗淨放姜蒜入鍋煮開，加黃酒少許，加適量鹽，放枸杞。
   2.開大火繼續煮開，撇掉泡沫。小火燉二十分鐘，放入香菇、扁節。大火煮沸騰。
   3.小火繼續燉二十分鐘，放入木耳，大火沸騰，小火燉十分鐘起鍋。

2. 母雞肉質不易爛，所以需要長時間燉，就像我們過日子一樣，要細水長流～

小貼士

1.雞要選母雞，不要肉雞。
2.香菇要用幹香菇提前泡，然後用剪刀剪十字花
3.木耳不用和香菇扁節一起放不然太爛不好吃，扁節是鹹的注意放鹽的時候要減少，或者提前泡水。