人蔘燉母雞

菜不知道怎麼拍好看，但知道怎麼做好吃。

用料  

人蔘燉母雞的做法  

1. 將人蔘、紅棗、枸杞、幹金錢菇洗淨浮塵，溫水泡發5個小時以上。

2. 母雞摘淨殘餘毛根和細毛，清理殘餘內臟，清洗乾淨控水備用。

3. 將控好水的雞剁成大塊。(也可整隻燉湯)

4. 準備蔥段和薑片。

5. 雞塊冷水下鍋，放入一小杯高度白酒，大火燒開撇去浮沫，用溫水洗去附着在雞塊上的雜質。

6. 將焯好水的雞塊、人蔘、枸杞、紅棗、金錢菇、蔥、姜，放入砂鍋中，添入足量的熱水(泡發食材的水也一同放入砂鍋中)。

7. 大火燒開，再次撇去浮沫，轉文火燉煮90分鐘。

8. 在燉煮60分鐘時放適量的鹽調味，燉至90分鐘時放少許味精調味即可(味精可不放)。

9. 成品，參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身。