下飯菜：麻辣青椒炒豬頭肉

老爸買的豬頭肉只會涼拌，但是這次買的不好吃，據說太硬了，於是我把沒吃完的那一半青椒一起炒着吃，沒想到超！級！下！飯！

用料  

下飯菜：麻辣青椒炒豬頭肉的做法  

1. 食材切成這個樣子，備用

2. 鐵鍋熱油，大火燒熱爆炒青椒，放入鹽入味兒，翻炒到青椒表皮起皺，盛出來裝盤備用。

3. 炒鍋放一點油燒熱，爆香姜蒜，放入豬頭肉翻炒，接着放山西老陳醋，炒出香味兒，再放醬油，炒香，如果覺得有點幹可以加點水。

4. 豬頭肉翻炒到很有食慾的樣子，加入事先炒好的青椒片拌勻，出鍋。

小貼士

因爲豬頭肉本身就是滷味的豬頭肉，所以不需要再放鹽了。薑末一定要在油鍋裏面炸出香味兒纔好吃。放入陳醋是因爲姜和陳醋很配，另外可以去掉豬頭肉的腥味。