鯽魚豆腐湯，健脾開胃又鮮美，常喝好處多

奶白色的鯽魚豆腐湯，香味十足，湯鮮味美，一點兒魚腥味都沒有，健脾開胃又強體質，一種嘗得到的鮮甜。

用料  

鯽魚豆腐湯，健脾開胃又鮮美，常喝好處多的做法  

1. 鯽魚讓店家幫處理好，再把它清洗乾淨，魚身上劃上3處花刀。再用廚房紙，吸乾魚身上的水分。
   
   豆腐切小塊，加入少許鹽，加入清水沒過豆腐，浸泡一會，可以去除豆腥味。
   
   鍋中放油，燒至油冒煙，加入鯽魚，轉大火，讓魚皮迅速收縮。
   
   晃動一下鍋，魚可以滑動，就再翻下一面，煎至兩面金黃即可。魚一定要煎透，這樣煮出來的湯纔會比較奶白色。
   
   再加入熱開水，沒過魚身，家庭人數比較多，也可以多加一些，根據自己的實際情況加。

2. 大火煮開，再加入蔥結，薑片，一勺米酒，蓋上蓋子繼續大火煮12分鐘。
   
   把蔥結給撈出，再加入切好的豆腐，撒入少許鹽，繼續煮3-5分鐘。
   
   最後加入少許蔥花，就可以關火盛出了，這道繼續豆腐湯就完成了，特別鮮美！

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   備註：下廚房
   
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