橄欖菜肉沫燒豆角

用料  

橄欖菜肉沫燒豆角的做法  

1. 豆角洗淨，肉沫加少許料酒、澱粉醃製一下

2. 炒鍋倒油，把豆角入鍋炒

3. 炒制變色後，改小火慢煎制起泡、變軟、且兩面的表皮略焦即可

4. 出鍋備用

5. 鍋內底油下肉沫炒香

6. 放橄欖菜、蔥末煸炒

7. 加生抽上色

8. 放煎好的豆角

9. 加入花椒粉，鹽調味

10. 放適量清水，水不要沒過豆角

11. 蓋上鍋蓋，直至把水燒乾，加雞精即可出鍋

小貼士

1.豆角煎制起泡、變軟、且兩面的表皮略焦即可。
2.水不要加多了，不用沒過豆角。