欖菜肉沫煸豆角

記得上大學的時候，學校附近有一家飯店叫足球天下，很多同學都愛去這家店因爲可以順便看球賽。
我也喜歡去這家，因爲一道菜，橄欖菜肉沫豆角，爲了省錢，我和寢室的豬同學每次去都只點一個菜，一人一碗米飯，就可以吃的很飽。
現在想起來，大學時候的這道菜，有種不可磨滅的苦澀而甜蜜的味道。
這也是一道很好吃的下飯菜咧。

用料  

欖菜肉沫煸豆角的做法  

1. 豆角洗淨擇成一寸的段，瀝乾水待用。肉用料理機打成肉餡，用生抽和生粉醃製。

2. 熱鍋，爆香蒜蓉，放少許油，把瀝乾水的豆角中火煸炒成虎皮狀。要注意火候，要不然很容易一些豆角不熟，一些豆角糊了。

3. 豆角起鍋，用剩下的油翻炒一下肉沫，肉沫變色後放入橄欖菜。稍微炒一下，放入豆角翻炒。

4. 加入鹽和糖調味。即可出鍋啦。