酸辣鯽魚豆腐湯

以前都燒的鯽魚豆腐白湯，今兒試試酸辣的。

用料  

酸辣鯽魚豆腐湯的做法  

1. 準備材料

2. 鯽魚洗乾淨控幹水份，最好用廚房紙巾擦一下。免得等下煎的時候，油濺出來。

3. 不粘鍋放油和薑片，油熱把魚放進去。放進去就不要動了哈。煎幾分鐘再晃動。一面煎幾分鐘翻面繼續煎。我的油感覺有點少…

4. 兩面煎好，倒開水煮。要用開水啊，大家都說開水去腥。把蔥段放進去大火一起煮10-15分鐘。看魚的大小決定時間

5. 大火煮了一會兒後你看湯變奶白色了。但是我今天是酸辣口味的，所以等下就不是白色啦。這時候把兜肚，菌菇，小米椒碎一起放進去。中火繼續煮。

6. 又煮了幾分鐘後，我就開始放調料了。生抽，五香粉，蕃茄醬（這個是我隨意放的）最後味道不錯。再把雞蛋甩進去（我是在小的那頭嗑個小洞，把蛋液甩進湯裏），你也可以把雞蛋在碗裏打散，再倒進鍋裏。繼續煮到魚熟了就行。最後起鍋之前把鹽和醋放進去。放上香菜出鍋。

7. 酸酸辣辣的，湯又很鮮。還可以泡飯挺好吃的～

小貼士

大家可以試試看，有其他做法要來一起交流學習哦～