![肉末茄子燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "肉末茄子燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃")
用料
| 茄子 | 2個 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 少量 |
| 姜 | 少許 |
| 蔥 | 5根 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 豆腐 | 1塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
肉末茄子燉豆腐的做法
茄子切斷，加鹽漬20分鐘後去水。豆腐切小塊，放熱油鍋兩面煎黃，出鍋放入砂鍋。油不掉下茄子翻炒2分鐘，出鍋入砂鍋。加生薑片和蔥段。油鍋下肉末翻炒，加料酒炒，肉末變紅加生薑末和大蒜末，加生抽和耗油，繼續翻炒2分鐘，出鍋放入砂鍋。加入蔥段，加水沫過茄子不沫過肉末，開高溫10分鐘即可出鍋。
食用之前把菜調勻即可享用，謝謝。
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小貼士
1.姜，蒜切末2.蔥切段，姜切片備用3.生抽可以用鮮醬油代替4.耗油可以用豆瓣醬代替5.豆腐切小塊，一定要煎至兩面金黃
