雞蛋肉絲炒圓白菜（包菜）

我把這道菜定義爲簡單易做的豪華版炒圓白菜，色澤誘人，味道鹹鮮，尤其適合挑嘴的小盆友。

用料  

雞蛋肉絲炒圓白菜（包菜）的做法  

1. 包菜切成細絲，雞蛋加入1克鹽打散，豬肉切成絲放入1克鹽少許澱粉和清水抓勻備用。

2. 切少許蔥花和薑絲備用。

3. 鍋中加入20克底油燒熱。

4. 油熱後放入打好的雞蛋，炒熟後盛出備用。

5. 鍋內倒入20克底油，燒熱後爆香蔥姜。

6. 倒入醃好的豬肉絲一起翻炒。

7. 等肉絲開始泛白時烹入料酒去腥。

8. 再放入一勺生抽翻炒均勻。

9. 倒入圓白菜絲一起翻炒。

10. 炒至八成熟的時候加入2克鹽調味。

11. 加入之前炒好的雞蛋，一起翻炒均勻。

12. 香噴噴的就可以出鍋啦。

小貼士

炒圓白菜的時候一定要等到快熟了再放鹽，以免出太多的水。肉絲可以換成牛肉或雞肉，依據個人喜好就好。