簡單又營養的秋葵炒雞蛋

這道菜幾乎沒有什麼技術含量，簡單的搭配，簡單的配料，簡單炒兩下，就能烹飪出最原汁原味的食物了。

用料  

簡單又營養的秋葵炒雞蛋的做法  

1. 秋葵的挑選：我個人喜歡粗細適中、頭部粗壯一些的，綠油油的健康秋葵寶寶。雞蛋一個。

2. 秋葵的處理，刨子去除頭部的皮，切掉小尾巴。

3. 處理好了秋葵用清水沖洗後浸泡十分鐘。

4. 秋葵切片，寬度大約半釐米。秋葵切片，很美很治癒。

5. 少量油熱鍋後大火炒雞蛋，我喜歡把蛋直接磕進鍋裏，一面熟了之後翻炒。注意不要炒太碎，保持一塊一塊的狀態。

6. 雞蛋基本成型後加入秋葵，大火轉中火翻炒。

7. 加入一勺高湯，沒有湯也可以，加入一勺水一樣的，鹽根據各人口味酌情加入。

8. 開大火收湯。

9. 收了三分之二的湯汁後，加入黑胡椒，轉中火翻炒繼續收湯。

10. 湯汁全部收完就可以出鍋啦！熱騰騰的秋葵炒雞蛋，好吃又好看，又營養豐富。

小貼士

這道菜很簡單，要說有什麼技術難度可能就是在火候的掌握了。🔥大火炒雞蛋，加入秋葵後轉中火翻炒，加入湯水和鹽之後🔥大火收湯汁，轉中火加黑胡椒，翻炒至湯水盡收即可。