紅燒辣雞腿炒杏鮑菇

簡單製作 好吃又可以泡飯的菜，而且雞肉沒什麼脂肪 就算是在減肥的時候 中午也可以吃的菜 杏鮑菇本身就好吃 滑滑嫩嫩又有嚼勁，配上雞腿的鮮美，小朋友大朋友都愛吃的一道菜

用料  

紅燒辣雞腿炒杏鮑菇的做法  

1. 洗乾淨雞腿，這麼大的雞腿4個，用清水煮出血沫，撈出雞腿切成一塊一塊，血沫水倒了

2. 準備生薑片、蒜瓣、小米辣、蔥隨意放不放（喜歡吃的就放）切好備着

3. 將炒鍋倒入油（油可以稍微多點，畢竟雞肉有點多）待油溫高放入生薑片、蒜瓣、花椒、蒜瓣、炸出香味放雞肉進去翻炒，炒成金黃色

4. 放入料酒、生抽（醬油）、老抽、小米辣、冰糖炒起來！

5. 不停的翻炒防止糊鍋，看到調料被炒至吸收即可

6. 放入水（熱水溫水都行）煮開之後，放入郫縣豆瓣醬（靈魂）兩勺，蓋上鍋蓋繼續煮，大概10分鐘，中火就行

7. 放入杏鮑菇在鍋中翻炒一下，蓋鍋蓋繼續悶

8. 大概5～10分鐘這樣開啟鍋蓋，收汁。不用放鹽了，鹹度是正好的，郫縣豆瓣醬挺鹹的，當然嘗味道不夠鹹的可以加點鹽。

9. 出鍋吃飯！！