瀋陽小土豆

用料  

瀋陽小土豆的做法  

1. 準備新鮮的小土豆

2. 準備好尖椒和肉

3. 小土豆在水裏浸泡一會兒，用刷子刷洗乾淨

4. 肉切成2釐米左右的方塊，蔥姜切好、辣椒與香菜洗淨備用

5. 鍋中放油，燒熱後加入八角炒香

6. 轉小火，加入薑片與蔥段翻炒

7. 待炒出香味後加入肉塊翻炒

8. 將肉塊的油脂炒出來，表面微微變焦即可

9. 此時可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一會兒

10. 加入土豆，加入適量的清水

11. 大火燒開後轉小火蓋蓋燜燒40分鐘左右

12. 等湯汁變少且濃郁時，加入尖椒和香菜繼續燜20分鐘即可

小貼士

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.醬燒瀋陽小土豆主要靠醬油，喜歡顏色淺的，可以不放老抽。