無油燜燉茄子

小時候因爲家境不好經常吃無油菜，那時確實覺得不是很美味，要不爸爸聽小妹說我現在水炒菜，說我又回到了小時候，暑假回去做了幾天飯給爸爸吃，他又覺得挺好吃。

以前無油是條件差吃不起油，現在不吃油是爲了身體更清爽，生活品質更高（雖說不吃油，但調料還是會吃，而且還是無添加的調味料，口味更好啦），好吃還身體好，生活品質自然高啦是不是？

在印象中茄子我和娃們一直不是特別愛吃的，因爲比較吸油，之前娃們比較喜歡吃飯店裏點的口水茄子，好像是油炸後再燒的，我下廚房還上傳過我自己做的做法，但因爲油多很少做，低脂純素後更不知如何做了，但公婆喜歡吃啊，二老在老家種菜，誰種就誰說了算啊（哈哈），我看着那麼多原生態的茄子沒法無動於衷，就想法做的好吃。

到目前爲止做的家人都比較喜歡吃的無油茄子：一個是西紅柿燉茄丁（澆面不錯）另一個就是今天要說的燜燉茄子。

用料  

無油燜燉茄子的做法  

1. 1.茄子洗淨，切成條，放入清水裏泡下（不泡容易氧化變黑）
   
   2.把泡好的茄條直接撈入鍋裏，在撈出的時候多少會帶點水分，所以不需要額外加水，順便切點薑絲進去。
   

2. 3.加蓋中小火燜燉至茄條變軟，開啟加入適量有機豆瓣醬（中午的我放了早上剩下的少許稠菜湯~西紅柿燉南瓜）
   

3. 4.再加入少許鹽，五香粉，蔬果粉，攪拌均勻，繼續加蓋中小火燉入味

4. 5.燉的時間不要太長，根據鍋裏的水分和茄子熟的程度來把握，燉好後的茄子被湯汁包圍着，很美味。
   
   
   溫馨備註下：
   
   西紅柿燉茄丁做法和上面差別不大，直接把西紅柿和切好泡過水的茄丁放入鍋裏燉，燉到半熟加調料，調料可以和上面一樣，也可以換成自家喜歡的，但調味料一定要看着配料表買，無添加白糖和各種添加劑的。