家庭版香辣鮮鍋兔

家人都喜歡吃自貢鮮鍋兔，於是潛心鑽研，終於小有所成，先做個小結，以後再不斷改進

用料  

家庭版香辣鮮鍋兔的做法  

1. 兔肉帶骨切小塊，用上圖調料碼味（料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、花椒），放置一旁備用

2. 兔肉放置一旁碼味時，準備上述配料，開張配料大合照

3. 取一口大炒菜鍋，熱鍋冷油，油量稍多一些，把碼好味的兔肉輕輕順鍋邊滑入油鍋，慢慢從鍋邊緣向中間推動兔肉，讓它們受熱均勻，操持中火

4. 兔肉逐漸變白後，放入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，再放入姜、大蒜、小米椒，繼續慢慢翻炒，操持中火

5. 兔肉8成熟時，放入萵筍、青椒、芹菜，繼續慢慢翻炒，改小火。過程中嚐嚐味道，如果偏淡可以適當加點鹽

6. 菜品出鍋前放上香菜，然後裝盤、開動……香辣的鮮鍋兔，讓你越辣越停不下筷

小貼士

中途沒來得及拍照，以後有機會再補上😜