不加水絕對好吃滴啤酒鴨

完全不放水的啤酒鴨，融合醬香和啤酒的味道，小火慢燉，大火收汁，連骨頭都入味了，吃了完全停不下來。

用料  

不加水絕對好吃滴啤酒鴨的做法  

1. 鴨子清洗乾淨後燒一壺開水倒進去泡一泡，大概泡個幾分鐘就行了（去腥）

2. 洗乾淨瀝乾水，鍋內放油，然後放瀝乾水的鴨子進去翻炒，這一步一定要把鴨皮的油煸炒出來，可以放在鍋內時不時去翻動一下，時間大概5分鐘左右。（具體時間根據自己鴨子大小決定）

3. 炒到鴨子微黃，油基本都炸出來，圖片的樣子就差不多了。

4. 加入生薑，大蒜子，八角，料酒翻炒均勻

5. 再加入豆瓣醬和老抽翻炒，炒到香味出來

6. 加入整瓶啤酒

7. 先大火煮開，然後轉小火繼續燉大概1個小時左右

8. 一個小時之後湯汁大概還有一半，加1小勺雞精後大火收汁

9. 收汁根據自己口味決定收到什麼程度

10. 我做啤酒鴨都是菜場買活的老鴨，口感肯定比冰凍的好
    想吃辣的可以加辣椒進去
    想要啤酒鴨好吃一定要把油脂炸出來 ，也就是第一步炸鴨子要有耐心，不要急。
    調料根據自己的食材大小和自己口味進行適量調整