紅燒海帶結

空氣中瀰漫着桂花香的季節到了，還沒等到我坐在桂花樹下喝口茶，一場秋雨飄落，已經是稍縱即逝，隨之而來的是國慶長假。長長的假期永遠是值得期待的，哪怕懶懶地宅着。
今年很特殊，中秋國慶同一天，女兒說是留學日本，卻開啓了在家網課，好在沒時差。每天吃啥是需要動動腦子的，每天不重複，而且可以做一些比平時工作日稍微麻煩點的。這兩天已經做了筍乾排骨，三粉圓，木耳炒肉等（很有山區風味），今天輪到紅燒海帶（來個海邊口味）。菜場的幹海帶以捆賣，覆着一層白白的鹽花，隨燒隨泡隨洗，個把小時就能泡開。紅燒，涼拌，燒湯都行。今天燒個好燒海帶結。當然超市也有海帶結賣，可是我更喜歡對着窗外的綠化，慢慢悠悠的打着結。
現在燒菜還帶着父母的習慣，以前不經常買肉，一旦有肉片的菜，端上桌時父母都要把肉片挑出來放在最上面，美其名曰顯得豐盛點。今天我也把肉片挑出來放在最上面😀

用料  

紅燒海帶結的做法  

1. 海帶泡軟後，刷洗乾淨，我會用小刷子刷，然後割成細細長條，靠近蒂端海帶很厚，不適合打結，就切成塊狀。

2. 五花肉切成薄皮，等下鍋裏先放一點底油，再把五花肉放進去煎成微焦。（忘記拍照了）

3. 五花肉煎得差不多的時候，把姜放進去煎出香味，放海帶炒一炒，放酒，放生抽，放鹽，放水，水開後小火燉，我差不多燉了20分鐘。煮太長時間海帶燉酥了不好吃。

4. 裝盤

小貼士

海帶有很多燒法，但都不能燉太長時間，有一次我燒排骨海帶，海帶排骨一起燒，發現肉剛剛好，但海帶已經燉過頭了。以後燒骨頭海帶湯時，一定要骨頭燉的差不多時再放海帶燉。