蒸金錢片

蒸金錢片，實際上是蒸生魚塊，味道甘香、爽脆、嫩滑。而且做法簡單。全程只需要十來分鐘，就可以享用這道美味佳餚。就算廚藝新手也可以輕易做的好吃。絕非平時的蒸草魚可以比的。一斤半的魚可以做這一碟的分量，夠兩三人吃。

用料  

蒸金錢片的做法  

1. 生魚（黑魚）洗乾淨切塊，大概兩釐米左右。紅棗去核切絲，生薑切絲。

2. 幹金針菜用開水泡發後，瀝乾水備用。

3. 魚塊用少許鹽、生油、黃酒撈勻，醃十分鐘。

4. 薑絲、紅棗絲、金針菜放同一碗，加適量醬油，糖、生油撈勻。均勻鋪在魚面上。

5. 大火燒開水，放進食材，猛火蒸六分鐘即可。

6. 六分鐘過後（或者用筷子能輕鬆插進魚肉）。噹噹噹噹噹。。。甘香可口的蒸金錢片就可以吃了。

小貼士

蒸黑魚口感絕非蒸草魚、鯽魚的可以比的。如果按照我的方法做，包你有意向不到驚喜。