萵筍雲耳炒肉絲

用料  

萵筍雲耳炒肉絲的做法  

1. 把裏脊肉洗乾淨，擦乾水分後切絲。

2. 將處理好的裏脊肉加生抽水澱粉，抓勻後醃製十分鐘。

3. 我筍洗乾淨，除去筍葉及根部後去皮切菱形，加鹽醃製十分鐘控去多餘水分。

4. 黃椒洗乾淨以後切片，雲耳泡以後洗乾淨，大蒜去掉皮切片。

5. 鍋裏倒入適量的油燒熱下里脊肉，炒到變色後盛出待用。

6. 原鍋底留油，燒熱下蔥片爆出香味，放入銀耳萵筍快速翻炒，將裏脊肉回鍋再放入黃椒片，加料酒炒勻放鹽。

7. 出鍋前淋上多餘的水澱粉，勾芡就可以了。