【百合花開】如何煎牛排——牛丼

自從看過一個“如何煎牛排”的美食節目，我就一直想試試。

用料  

【百合花開】如何煎牛排——牛丼的做法  

1. 前幾天買到一塊厚切戰斧牛排，厚度一釐米，差強人意。如果有兩釐米就更好了。
   

2. 牛排用鹽和黑胡椒碎醃製至少10分鐘。

3. 選一個厚底鍋，我有個鑄鐵鍋，很合標準，用大火把鍋燒得很熱很熱，然後倒一點橄欖油，放入牛排，不要翻身，這樣是爲了讓牛肉表面焦化，鎖住內部水分。直到能觀察到朝上一面的牛排表面滲出血水，這時翻面，煎一分鐘。關火，放一小片黃油，用鍋底的餘溫來增香。

4. 取出牛排稍稍放涼後切片，可以看到牛肉的中間還是粉紅色的，恰到好處！

5. 拿一個碗，裝上米飯，擺上牛肉和配菜，淋上黑椒汁兒！歐啦！牛丼一份，完成