༜ 時令蔬菜湯 ༜
一個人也要好好吃飯。
我是抱着這樣的信念在治癒自己。
最近發生了好多事
跟朋友合夥創業的公司解散了…
相處了八年的男朋友也分手了…
新工作總是加班體力跟不上…
不過這都不是最難的
最難的部分是
我搬了家
陌生的環境裏
身心俱疲的時候
卻總是找不到一碗暖心暖胃的食糧
在連續吃了半個月沙拉以後
我決定即使再累也要好好餵飽自己
這道菜是受了深夜食堂片頭和一人鍋的啓發
不過我通常做兩人份，然後一個人吃兩頓。
凜冬將至，用一碗好湯溫暖自己。
用料
| ༜ 強烈推薦 | 提升幸福感 |
| 豬五花 | 10片左右 |
| 碎若布（裙帶幹） | 1湯匙 |
| ༜ 根莖類（時令任選） | 用量舉例 |
| 土豆塊（均勻大小） | 1個小的 |
| 蘿蔔塊（均勻大小） | 1/3個 |
| ༜ 菜葉類（時令任選） | 根據喜好搭配選1-2種 |
| 大白菜葉 | 2-3片 |
| 菠菜 | 3-4顆 |
| ༜ 其他可選 | 根據喜好和食量選擇 |
| 豆腐 | 1/2塊 |
| 木耳 | 5-6朵 |
| 丸子 | 3-4顆 |
| 蘑菇 | 3-4朵 |
| 火腿粒 | 1-2片 |
| ༜ 調味食材 | |
| 生薑 | 1-2片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 蔥段 | 1-2段 |
| 冰糖（或白糖） | 2粒 |
| 醬油 | 2湯匙 |
| 醋 | 1/2湯匙 |
| 料酒（肉少可省略） | 1/2湯匙 |
| 豆豉（可選） | 1湯匙 |
༜ 時令蔬菜湯 ༜的做法
備好所有食材及調味料。
主菜切成想要的形狀，大小要均勻。
蔥切段，薑切片，蒜拍扁。
調味料按量倒進一個小碗裏混合成靈魂調味汁。起火，放一點點油，蔥薑蒜放入簡單過油，然後放入五花肉炒至變色，接着放入胡蘿蔔土豆等根莖類食材簡單翻炒，最後加入埋過食材的水。
這個過程非常快，都不需要很多時間，因爲所有食材最後都是煮熟的。包括蔥薑蒜也不需要爆炒出濃烈的味道。放入碎若葉，這是提鮮的關鍵步驟。
碎若葉其實就是風乾的小片裙帶菜芽，味增湯裏常見。它和蘑菇一樣可以吊出很鮮的湯底。放入靈魂調味汁。
大火煮至沸騰，轉小火燉煮。
煮的時間根據食材的種類和大小，全憑感覺吧。判斷熟沒熟的程度跟我們平常吃火鍋一樣，用筷子插一下。這步只要煮到稍微有一點點硬心即可。接着放入菜葉類蔬菜。
先放難煮的，再放易熟的。
全部放入後煮1-2分鐘即可出鍋。裝盤後撒些白胡椒粉，再放點香菜點睛。大功告成。
小貼士
因爲不用糾結時間火候什麼的，所以特別適合新手，當做吃火鍋就好。味道基礎是五花肉香+碎若葉的海味+醬油，可以在此基礎上自由發揮。
