空氣炸鍋脆皮多汁無油手槍腿
空氣炸鍋食譜
家裏肉食者想吃多肉多汁脆皮又不胖的肉肉,簡直爲難我
後來多方研究終於找到滿足他要求的啦!
用料
雞腿 | 3只 |
白糖 | 0.5勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 0.5勺 |
空氣炸鍋脆皮多汁無油手槍腿的做法
選擇豐滿的雞大腿,用叉子讓它千瘡百孔
醃製比例,鹽 料酒 蠔油 生抽 白糖比例爲1:1:1:3:0.5 喜歡顏色深再加0.5比例的老抽,用你的小手給它充分馬殺雞
冰箱冷藏至少24小時入味脆皮最關鍵的一步!
取出雞腿們用廚房紙擦乾表面水分,有條件用吹風機吹乾吹乾表皮,這是脆皮的關鍵放入烤箱上下火或者空氣炸鍋200℃40分鐘烤熟。中間翻面一次
小貼士
低脂說明
衆所周知雞肉脂肪低,烤制全程無油還把雞皮的油鞭出來就比較健康啦
廚具選擇
用空氣炸鍋出來的效果比較好
用烤箱需要用烤網烤,下面還得墊錫紙烤盤難清洗油煙大,如果用烤箱的親建議下面順便烤點兒土豆西蘭花玉米之類的,雞油滴落滲透到土豆們非常香。
選擇雞全腿
#雞全腿比雞腿更能鎖住水分,更好吃會更嫩很多肉噠超滿足,我家肉食者可以一次吃兩個