懶人無刺酸菜魚

#罐頭小廚#懶人無刺酸菜魚！滿滿都是肉，一點刺都沒有，明天立秋不吃它還能吃啥~

用料  

懶人無刺酸菜魚的做法  

1. 龍利魚300g洗淨，斜切成3-5毫米厚的薄片，裝入碗中

2. 加入鹽3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1個、澱粉7g，抓勻醃製10分鐘

3. 酸菜100g切小段備用

4. 炒鍋倒入食用油30g開中火燒熱，放入蔥白15g、薑片6片、蒜末20g、幹辣椒6個、花椒10g，煸炒出香味

5. 再放入酸菜炒香，倒入清湯，轉大火煮約5分鐘

6. 放入魚片，撇去浮沫，加入泡椒5個，轉中火煮3-5分鐘至魚肉變白，盛出裝碗

7. 燒適量熱油，澆在魚片上，即可享用