酸辣西瓜皮｜這道美味讓你清涼一整個夏天

夏天到了，吃完了西瓜一般就把皮扔掉，有點可惜，西瓜皮也叫西瓜翠衣，有着利尿消腫、清熱解毒的功效，西瓜皮做的菜很有特色，這裏介紹一道非常簡單又開胃的菜—酸辣西瓜皮；有西瓜特有的清香味、而且特別脆，加上可以明目的胡蘿蔔和黑木耳滋䃼潤燥又兼有清熱去暑的作用哦！

用料  

酸辣西瓜皮｜這道美味讓你清涼一整個夏天的做法  

1. 西瓜皮用勺子挖去多餘的紅壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器將西瓜皮的翠衣刮下來！這樣去除的翠衣，乾淨，剩下的西瓜皮還特整齊西瓜皮切條備用，放少許鹽，醃製20分鐘，擠幹水分。

2. 黑木耳泡發，洗淨切絲，胡蘿蔔切絲（這裏是三色迷你胡蘿蔔，切片即可）青椒切絲，只留香菜梗切段。

3. 鍋內放少許油燒熱，爆香蒜片，辣椒段，

4. 鍋中先下胡蘿蔔絲翻炒，然後放木耳絲炒勻，放西瓜皮絲翻炒幾下，西瓜皮會開始出水了就差不多，不要炒太久，大概下完調味就差不多可以了，不然瓜皮會沒那麼嫩，放適量鹽、糖、醋調味

5. 6，加幾滴香油，關火，最後放香菜梗翻勻出鍋即可