蒜苗炒黃鱔

黃鱔的功效與作用
1.增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2.降血糖
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護視力
可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔的營養價值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

用料  

蒜苗炒黃鱔的做法  

1. 黃鱔挖掉內臟洗淨

2. 切成段

3. 熱鍋熱油，放入辣椒碎和大蒜炒香

4. 加入蒜苗翻炒

5. 放入黃鱔肉

6. 加適量料酒，鹽，生抽拌勻至熟透

7. ok了，裝盤

小貼士

1.喜歡吃，不敢弄這軟綿綿的肉，我都是全程帶手套弄得，建議你們也帶手套哈


2.我用的是ACA北美電器AH-MP1200料理鍋，如用家庭普通鍋請自行調節火候