紫蘇肉末茄子🍆

瘋狂熱愛紫蘇！搬家後第一件事就是買了紫蘇和薄荷羅勒的盆栽，結果其他都死差不多了，只有紫蘇好像還能勉強支撐……趁它還沒徹底不行多吃一吃。

用料  

紫蘇肉末茄子🍆的做法  

1. 肉末加料酒、薑片醃製10分鐘

2. 細長茄子切滾刀塊。我比較喜歡吃細長的，普通茄子也可以做，看個人喜歡，但圓茄子應該是不行的……

3. 油下鍋加熱，放肉末翻炒，變色出油後，放入茄子塊，煎到茄子皮變色。

4. 加生抽翻炒，再加黃豆醬翻炒，然後加一碗水煮。

5. 等茄子軟了，汁收得差不多，可以加入切絲的紫蘇葉子，翻炒一下就可以出鍋了！

小貼士

紫蘇最後放，不然香氣就跑沒啦。