美味的滷牛腱子

大晚上朋友拉我去屠宰場，看到新鮮的牛腱子馬上搞一個，蛋白質滿滿的，美味的牛腱子

用料  

美味的滷牛腱子的做法  

1. 把牛腱子用水衝乾淨，然後冷水下鍋，放入花椒，大蔥，薑片，料酒，再加1勺鹽，煮開後5分鐘撈皮

2. 撈起牛腱子後用冷水沖洗乾淨血沫或者泡10分鐘，放入薑片和大蔥一起浸泡

3. 準備好滷料（市場有整包的滷料可以買）簡單又快捷，另外把洋蔥切4份，加上一點陳皮

4. 把泡好的牛腱子放入高壓鍋或者電飯鍋，加入滷料，生抽，老抽，鹽，陳皮，大蔥，料片，用熱水，記住熱水，這樣燉煮出來，牛腱子不會太軟，按下煮飯鍵，重複煮兩次煮好後不要馬上撈出，浸泡3個小時會更入味

5. 最好，撈出切片，按需要吃的切，澆上滷汁，吃不完的先不切，用包裝袋裝好放入冰箱，吃的時候先蒸熱再切

小貼士

1，牛腱子會有點騷，如果太介意的可以加點高度白酒
2，滷的時候一定要熱水，吃出來勁道很多
3，滷汁可以盛出來冷藏，需要吃的時候掰一塊放進去一起蒸熱