下酒解膩小菜｜臘八蒜

誰說只有臘八才能泡臘八蒜？只要有蒜，隨時“開泡”
蒜的辣味已經和酸味中和，酸中還帶些甜甜的回味

用料  

下酒解膩小菜｜臘八蒜的做法  

1. 蒜剝皮，切掉“屁股”
   📍貼在蒜上的薄薄一層表皮也要去掉

2. 把蒜放入無水無油的罐子裏

3. 加入大約5克糖。搖晃一下，讓蒜瓣都接觸到糖
   📍如果喜歡酸，就少放些糖

4. 醋末過蒜即可蓋上瓶蓋，放冷藏室

5. 等到蒜瓣都變成藍綠色，即可食用
   📍耗時約3個星期

小貼士

1.泡好後，夾蒜的時候，要用乾淨的筷子
2.醋可以繼續泡下一波蒜，或者用來當餃子醋、炒菜等