孜然牛肉

沒啥好說的  肉就那麼赤裸裸的放那呢
賊香賊好吃
自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特別特的香~~

用料  

孜然牛肉的做法1 (準備)

1. 孜然入鍋小火慢慢炒香

2. 跟辣椒一起入料理機，打成粉

孜然牛肉的做法2 (步驟)

1. 牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉

2. 拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

3. 過中放適量油，燒熱

4. 下醃製好的牛肉

5. 快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

6. 等鍋裏的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

7. 下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

8. 拌炒均勻立馬出鍋

小貼士

1、牛肉醃製的時候，蒜粉跟生薑粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、醃製的時候，醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然儘量醃製時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦裏嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~