分分鐘呷一大盆—辣炒花蛤

我男朋友在燒烤攤吃辣炒花蛤可以吃兩大盤，可是價格偏貴又覺得不過癮，吃遍了很多攤位都很難找出一個特別好吃的，所以和我媽媽要來了我爸愛吃的配方，結果男朋友自己把一大盆都吃光了

用料  

分分鐘呷一大盆—辣炒花蛤的做法  

1. 花蛤清水泡，加點鹽和油，靜置最低5小時吐出泥沙(也可以去某些攤位購買吐淨泥沙的)。泥沙吐乾淨之後焯水至花蛤都張開，洋蔥切絲備用。

2. 鍋裏涼油下幹辣椒段和青花椒，小火煸出香味放蒜片薑片，再煸炒一會放郫縣辣醬，繼續小火炒出紅油

3. 下花蛤翻炒，淋兩圈生抽，放鹽，繼續翻炒。放入洋蔥大蔥翻炒上色。最後大火，淋一圈白酒，翻炒出香味，關火出鍋。