非常有效的延緩老化！中種牛奶吐司！
中種牛奶吐司（可做2個450克）用料中種麪糰：高筋麪粉230克耐高糖乾酵母2克牛奶155克糖8克主麪糰：高筋麪粉230克全蛋液55克牛奶130克奶粉12克耐高糖乾酵母2.5克糖45克鹽6克黃油40克非常有效的延緩老化！中種牛奶吐司！的做法首先...
吐司麪包🍞（非中種）
配方參考“慧繪美食記”的北海道吐司（直接法），比不上北海道那樣鬆軟（有誰知道怎麼做成那樣的指導我一下有啥祕方喔），但在普通吐司麪包中絕對有過之而無不及，真的很不錯，所以可能做的過程微微滴有些不同，我把自己做的過程也記錄...
![【步驟圖】非常好吃的[北海道吐司]～中種法食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0931/0462/0931a7bcf355eade9f78f9c43774ea9c1735f708b8cd8711f0c874a44a6004cf61a78d3b482e1571e274-s.jpg "【步驟圖】非常好吃的[北海道吐司]～中種法食譜大全和做法")
非常好吃的[北海道吐司]～中種法
參考愛和自由老師70%中種北海道。試了幾次終於成功。用料中種麪糰牛奶72克蛋白38克鹽2克高筋麪粉175克酵母3克主麪糰淡奶油55克植物油16克鹽1克細砂糖45克高筋麪粉75克雞蛋液（刷表面）1個非常好吃的[北海道吐司]～中種法的...
沒有牛奶的濃濃鮮奶吐司（湯種+中種）
用料A部分-中種（隔夜冷藏）高筋麪粉188g耐高糖乾酵母0.5g常溫水/常溫牛奶118g/130g糖6gB-湯種高筋麪粉12.5g糯米粉1.25g沸騰開水12.5gC-主麪糰高筋麪粉82g冷藏雞蛋25g耐高糖乾酵母2g糖50g冰水/冰牛奶22g/24.2gD-主麪糰後...
17H100%中種牛奶吐司
配方做2個450個吐司的量中種麪糰：（冷藏發酵17小時）高筋粉600g砂糖20g酵母3克牛奶200g淡奶油160g蛋白30g主麪糰：蛋白30g砂糖60g鹽8克酵母3克奶粉30g黃油20g用料三能450g吐司模2個金像高筋粉600g17H100%中種牛奶吐司的做法...
【燙種+中種】牛奶全麥吐司
好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裏。用料燙種：高筋麪粉30克牛奶70克中種：高筋麪粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麪糰：全麥麪粉120克雞蛋2個白砂糖50克酵...
最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）
此配方做法來自金大旺老師，稍作修改：用料牛奶240克酵母6克（鮮酵母*3）糖10克高筋麪粉378克主麪糰：牛奶35-40酵母2克（鮮酵母6）糖65克雞蛋1個約50克高粉162克鹽6克黃油48克最好吃沒有之一的牛奶吐司（中種）的做法1.中種混合成團，冷...
20.醇熟牛奶吐司（燙種➕中種，非常適合做三明治🥪）
2021年第一次做吐司，家屬點名要吃這種簡簡單單適合做成🥪的吐司，好吧，滿足你。愛和自由老師的方子，自己改了點用料燙種🐤高筋粉（山茶花）51克燙種🐤糖5克燙種🐤鹽0.5克燙種🐤開水（100℃）51克中種🐷高筋粉（山茶花）357克中種🐷幹酵...
牛奶吐司~冷藏中種+湯種
配方出自《回家做麪包》，記錄過程，留着備用！如果你也喜歡那就試試吧！配方中用到冷藏中種法和湯種法，這款麪包要兩天才能完成製作。450克吐司模我的烤箱快熱檔，中下層，170度，烤30分鐘。配方中：180度，下層，烤35分鐘，供你參考！用料湯...
燙種+中種牛奶吐司
用料燙種材料牛奶40克黃油15克細砂糖2克鹽1克高筋麪粉35克中種材料牛奶215克細砂糖10克酵母1克高筋麪粉350克主麪糰材料蛋液60克細砂糖60克鹽6克酵母4克高筋麪粉150克黃油50克燙種+中種牛奶吐司的做法將燙種部分除面...
『🅝🅞 023 』燙種法❗️延緩麪包老化神器
要想麪包老化慢～麪糰中加10%的燙種就能搞定❗️❗️❗️燙種法是指：在麪糰中加入熟麪糊（燙種面）從而提高麪包中的含水量，使麪包內部組織氣泡細化，做出的麪包能夠倍加柔軟，保溫時間極大地延長，麪包成品用手撕開後能夠呈現有片狀羽毛...
香蕉牛奶燕麥粥（有效緩解便祕哦）
即低脂又減肥的小姐姐們看過來啦！當做早餐或晚餐是非常不錯滴喲~因爲香蕉本身就是甜的，所以就沒有放糖啦~不過喜歡吃甜品的小姐姐可以加糖當做甜品來做。應該都知道香蕉可以緩解便祕，搭配牛奶美白麪板，再加上燕麥的飽腹感...
牛奶吐司（常溫中種法＆奶香軟綿）
這款牛奶吐司奶香濃郁，口感軟綿，營養健康。工具:450g不帶蓋吐司模1個配方量:1條吐司烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量13%，含脂肪量10%。烘培環境:溼度60%，室溫25℃，粉類溫度，液體溫度，其餘材料溫度在食材清單中若沒有特別標明...
70%中種牛奶吐司
爲了記錄自己學習的菜譜，這是用的阿嗚的選單。其餘個別用料做了改動，因爲自己家麪粉吸水量不一樣。用料種麪糰王后柔風350克鮮酵母耐高糖乾酵母2（冬季），夏季1.5牛奶233克+10糖10克主麪糰王后柔風150克+10鮮酵母耐高糖幹酵...
湯種+中種牛奶吐司
以前嘗試過一次，但那時做吐司從來沒成功過的，所以結果可想而知。這次主要因爲天冷，室溫下吐司老化太快了，才又把這個想法翻出來記錄下。此方含水量大，需要有心理準備450克吐司盒*2用料湯種水200克高筋麪粉40克中種皇后高筋...
乳酸菌吐司🍞/70%中種/非常柔軟好吃
配方🉑️做2個450克吐司🍞含水量較大，手揉可以先預留10-20克液體哦這款吐司🍞口感非常柔軟細膩，嚼起來又不失筋道Q彈😍，基本嘗不到乳酸菌的味道，但是因爲用的中種，口感很好，有獨特的發酵味道，好吃極了～～～老人小孩都適合，它太太太軟...
牛奶吐司（中種&湯種）
幫助自己記錄下用料中種（提前）#高筋麪粉182g酵母2.5g牛奶110ml湯種（提前）#高筋麪粉30g細砂糖3g鹽0.3g開水30ml主麪糰#高筋麪粉52克牛奶36克湯種52克細砂糖21克鹽4克黃油21克牛奶吐司（中種&湯種）的做法1.將中種麪糰裏的...
牛奶吐司（冷藏中種+燙種）
這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麪糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，爲了延遲澱粉老化，還添加了燙種，麪包非常柔軟，耐儲存。此...
中種奶酪吐司
芝士，不僅僅是做甜品中的高光食材！做麪包，也是讓人驚喜的食材~今天分享一個經典芝士的吐司食譜給大家，大家有空試試，味道醇厚且香濃，真的很不錯！口感自然也是柔軟，又不失韌性，沒話說的。【也是消耗芝士的好辦法~】一如既往的用...
牛奶吐司（70%中種）
中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。中種法又稱二次發酵法，是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麪糰，使其經過一段時間發酵，再與其它部分混合攪拌形成製作麪包的麪糰。因爲酵母最怕糖，鹽，油...
牛奶吐司(中種法)
用料中種高粉300克牛奶235克酵母2.5克(鮮2.5克)糖3克主麪糰高粉200克糖60克鹽6克奶粉15克酵母2.5克(鮮12.5克)牛奶90克全蛋液60克黃油40克牛奶吐司(中種法)的做法中種麪糰...
3天不老化的中種全麥吐司
之前買了好多果醬給孩子抹面包，一時半會吃不完，消耗果醬最快的方法就是揉進麪糰裏。這次用了山姆的草莓醬，加上養樂多裏的乳酸菌低溫發酵風味，想起很獨特。配方可製作450g吐司盒x4個，其中兩個我還分別加入了孩子愛吃的葡萄...
100%中種銀耳湯吐司（老化超級慢）
最近在煮桃膠銀耳湯喝，突發奇想想用它來做吐司~做好後味道其實沒有很特別，就是正常好吃的吐司，然而最大的亮點不是味道，是老化超級慢。最近春節走親訪友沒空吃，就有一塊吐司一直扔在那裏，算算日子已經八天了！還是很柔軟！銀耳...
100％中種牛奶吐司
一直嘗試做大山包包，每每總是不成功，矮子，粗糙的組織，在各位廚友的幫助下，終於知道是揉麪和發酵的原因，手揉了幾個吐司，胳膊揉斷也沒有揉到擁有光滑破洞的薄膜，研究了n個方子以後，突然發現，也可能是我用的金像高筋粉需要更多的...
最好吃的牛奶吐司-北海道吐司-100%中種（含70%中種法）
圖片在手機，整理好再補上強調：此方子非原創！僅作爲平時操作備忘使用！剛開始做吐司，折騰了各種方子，但是不知道原來自己喜歡吃的那種是什麼吐司，即使我連名字都不知道，但是我一直雲牽夢繞，後來，我終於知道了他是日式北叫海道吐司...