牛奶吐司(中種法)
用料
中種 | |
高粉 | 300克 |
牛奶 | 235克 |
酵母 | 2.5克(鮮2.5克) |
糖 | 3克 |
主麪糰 | |
高粉 | 200克 |
糖 | 60克 |
鹽 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 2.5克(鮮12.5克) |
牛奶 | 90克 |
全蛋液 | 60克 |
黃油 | 40克 |
牛奶吐司(中種法)的做法
中種麪糰
用料
中種 | |
高粉 | 300克 |
牛奶 | 235克 |
酵母 | 2.5克(鮮2.5克) |
糖 | 3克 |
主麪糰 | |
高粉 | 200克 |
糖 | 60克 |
鹽 | 6克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 2.5克(鮮12.5克) |
牛奶 | 90克 |
全蛋液 | 60克 |
黃油 | 40克 |
牛奶吐司(中種法)的做法
中種麪糰