金磚——費南雪
用料愛登森黃油：78g蛋白：83g蜂蜜：5g展藝蛋糕粉：34g展藝杏仁粉：34g展藝細砂糖：84g金磚——費南雪的做法1.將費南雪模具刷黃油，冷凍備用2.將杏仁粉過篩入蛋糕粉，翻拌均勻3.將細砂糖加入蛋清中4.將黃油用小火熬成焦黃色5.將蛋清...
金磚費南雪
費南雪，也譯作杏仁長蛋糕，源自法語詞彙Financier，本義爲金融家，富翁。中文翻譯中常稱它爲“費南雪”。用料無鹽黃油85g杏仁粉49g低粉42g糖粉98g蛋白3個金磚費南雪的做法黃油放小鍋裏，中火加熱到顏色成焦黃色（別煮焦掉，可以用...
雪茄費南雪
在下雨天的早上，自家露臺品這款雪茄費南雪，足矣。聽雨，喝咖啡，品自己的甜品。用料蛋白2個黃油35克杏仁粉28克泡打粉3克糖粉28克低筋麪粉30克雪茄費南雪的做法準備好所有的原材料，如圖。黃油融化放涼備用。蛋白用手動打蛋器...
費南雪 金磚蛋糕
這個蛋糕呢，名字好聽，樣子看着也不錯，小小一條金燦燦的。製作簡單，感覺除了煮黃油可能出點問題其他毫無壓力。蛋清並沒有完全打發，所以蛋糕口感還是綿密溼潤的類型。煮黃油和烤色是製作關鍵。用料蛋清90幼砂糖70低筋麪粉40...
法式美味甜點--【費南雪/金磚】
費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點，形狀似“小金磚”費南雪的麪糊有一大好處是可以放冰箱冷藏，要吃的時候都隨取隨用。且花樣繁多，已遠不止傳統的形狀和單一口味了，裏面可加入各式香料、水果、巧克力、堅果及香草、焦糖以...
Pierre Herme的原味費南雪金磚蛋糕
配方和圖片均來自於PierreHerme的《寫給你的法式點心書》製作費南雪蛋糕時若使用充分預熱的烤盤，可以讓蛋糕均勻受熱餅可以保有蓬鬆質感。此外，在製作焦奶油時，當奶油表面開始出現茶色沸騰泡沫時請熄火，最後將製作好的焦...
“小金磚”費南雪
費南雪是一款頗有來歷的法國小甜點。“小金磚”費南雪，在金融界，這是爲金融工作者製作的甜點，據說是爲了讓那些在證券交易所的金融家們能快速食完又不搞髒他們的西裝。而甜點本身也做成金條狀，頗有寓意。“小金磚”外表焦...
金幣費南雪
費南雪做成長方形叫做金磚，做成圓形當然得叫金幣了。一直以爲，只有如戚風般鬆軟的蛋糕纔會有市場，馬芬黃油之類比較紮實的蛋糕就只能偶爾實驗自己消耗，以滿足自己的好奇心。天知道費南雪怎麼會突然被提起，並且要求弄回模具...
橙香費南雪，一種吃了會發大財的金磚蛋糕
它不僅具有【金磚】的外形口感也是棒棒噠~濃郁的焦色黃油味加上杏仁粉有一種讓人吃一個就想下一個的誘惑。用料橙子1個蛋白70克黃油60克糖粉40克細砂糖一小勺清水一小勺杏仁粉25克低筋麪粉25克橙香費南雪，一種吃了會發...
原味費南雪金磚蛋糕PH
用料烤好的榛果粉10杏仁粉35細砂糖105焦香奶油75蛋白115=3個雞蛋轉化糖5低筋麪粉20高筋麪粉20泡打粉1原味費南雪金磚蛋糕PH的做法榛果粉提前烤hao白砂糖混合前面正面反面200度9分鐘...
常溫禮盒必備產品——小金磚費南雪
費南雪，又叫做小金磚/金融家蛋糕。它小小的，金黃金黃的，猶如一塊塊小小的金磚一樣，令人喜愛。每逢過年過節的時候，總喜歡在常溫禮盒中，加上一兩塊費南雪，整個禮盒都會顯得更加進階。說費南雪是金磚，不僅勝在高顏值，還和她那撲...
【金磚】（費南雪）-法國小糕點
引用Jane's的博文介紹“Financier。英語中金融家，財政家的意思，也是這個小茶點的正名。中文翻譯中常稱它爲“費南雪”。費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。費南雪最原始的配方源自一款“visitandine”的蛋糕，由Vis...
費南雪（金磚蛋糕）
之前去外面學習烘培時的一款蛋糕，用料不多，而且挺方便，基本沒有技術含量。用料黃油75克蛋白75克杏仁粉43克糖粉83克低筋麪粉25克裱花袋1個費南雪（金磚蛋糕）的做法將蛋白，糖粉（過篩）杏仁粉，隔水加熱25度攪拌均勻如果雞蛋的話，差...
“小金磚”檸檬芝士費南雪
達人@Candy的小金磚費南雪，加入了檸檬，芝士濃郁卻不膩口，好吃到停不下來！用料無鹽黃油80g蛋白65g細砂糖60g榛子粉50g檸檬屑1/2個低筋麪粉30g奶油奶酪25g“小金磚”檸檬芝士費南雪的做法準備好所用的材料。將無鹽黃油放入...
原味費南雪金磚蛋糕
原味的非常經典好吃，小孩子超愛吃的，春日踏青一定不要錯過哦！用料主料無鹽黃油65克蛋白138克低筋麪粉57克細砂糖140克輔料水飴3克杏仁粉14克原味費南雪金磚蛋糕的做法食材準備模具抹上黃油，放入冰箱冷藏30分鐘【方太燃氣...
Financiers 費南雪金磚蛋糕 （杏仁版和覆盆子版）
費南雪金磚蛋糕，簡單又省時！外表酥脆，內裏入口即化。給孩子們完美的小零食！▶我的新浪微博：2008年，我爲我的奶奶建立了一個美食博客。她熱愛美食，喜歡和大家分享烹飪的樂趣，而我負責給她錄像。和她一起，我們完成了100多個美食...
啃金磚是不是很豪氣，趕緊烤一盤費南雪
費南雪FINANCIERS就是按照金磚的樣子設計的，名字也是金融範兒，就是這麼任性，就是這麼“社會”。歐洲人喜歡做開心果、榛果味的費南雪，也有加水果的。拿在手上，配一杯咖啡，就是下午茶的標配。更多內容，請關注微信公衆號“落甜...
十五分鐘就可以做好的 金磚費南雪
金磚費南雪，是我做過除了紙杯蛋糕最簡單的咯。但是口感超讚，很鬆軟很香，可是儲存，適合老人孩子。用料蛋白120g白糖100g杏仁粉40g低粉40g泡打粉2g黃油100g十五分鐘就可以做好的金磚費南雪的做法黃油放入煮鍋中煮成叫黃色（注...
Pierre Herme 費南雪金磚蛋糕 （From Pastries）
來自PH的Pastries看過下廚房的其它方子，雖然同是來自PH，但配方稍微有些不同。這個方子也用到烤過的榛子粉，但是不需要用到轉化糖試了一下味道非常好，聖誕Party被小夥伴們一搶而空~用料無鹽黃油115g榛子粉20g糖粉150g中粉5...
巴黎小金磚費南雪【松下蒸烤箱JK102W】
費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。費南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,音譯過來叫做費南雪，竟有些詩情畫意的味道。今天用到了松下NU—JK102W蒸烤箱，黑白灰的經典配色搭配高端大氣，顏值滿滿，果然時尚就...
源自巴黎的小金磚費南雪，下午茶點，烘焙小白必做
這道甜點叫費南雪，也屬於一種蛋糕，因爲外表像金磚，所以又稱金磚費南雪，它不用打發蛋白也不用添加泡打粉，因爲黃油經過熬煮到焦黃，所以做出來成品焦香，內裏溼潤鬆軟，越吃越上癮，它的步驟簡單，可以說拌一拌就能烤制了用料低筋粉30...
原味金磚費南雪(超詳盡過程)
來自《PH-法式點心書》，費南雪的方子很多，各種原料含量也不一樣，當猶豫不決的時候，索性按下躁動的心，從大師這兒開始感受費南雪的美味旅程。大師這款原味兒費南雪特別之處在於除了焦香黃油、杏仁粉這些能產生美妙堅果香味...
原味費南雪金磚蛋糕《Pierre Hermé 寫給你的法式點心書》
本食譜出自《PierreHermé寫給你的法式點心書》初版日期2011年2月圖片皆爲書中截圖。因爲費南雪的高糖高油，我一直沒有嘗試，本食譜的內容爲純理論，待我烘焙解禁纔會嘗試製作。翻看了很多書，儘量做到理論豐富，如有錯誤，歡迎...
跟爸爸一起啃金磚吧——可愛的費南雪
費南雪，也譯作杏仁長蛋糕源自法語詞彙Financier本義爲金融家，富翁糕點本身也做成金條狀費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。烘焙師Lasne偷學了Visitation修道院的修女們獨創糕點配方，改頭換面做成金條形狀，換上和金融有關...
橙香費南雪/咖啡費南雪/紅茶費南雪
來自《貴氣金磚蛋糕費南雪》，適用於8.4x2.1模具三十個分量三個方子其實都一樣……我懶，大家都這麼聰明伶俐一定看得懂的꒰¤̴̶̷̤̀ω¤̴̶̷̤́꒱✧更新了菜譜圖是咖啡費南雪~歡迎來try用料蛋白265g（大號八個）上白...