Financiers 費南雪金磚蛋糕 (杏仁版和覆盆子版)
費南雪金磚蛋糕,簡單又省時!外表酥脆,內裏入口即化。給孩子們完美的小零食!
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2008年,我爲我的奶奶建立了一個美食博客。她熱愛美食,喜歡和大家分享烹飪的樂趣,而我負責給她錄像。和她一起,我們完成了100多個美食視頻,我們也有幸上了報紙和電視。不幸的是在2010的十月她過世了,爲了延續她對美食的熱愛,我決定繼續這個美食博客,現在我們已經有180多個視頻啦。今天,我想在中國分享我的美食之旅,因爲我覺得你們可能會喜歡法國美食。
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用料
糖粉 | 250g |
黃油 | 170g |
蛋白 | 5個 |
杏仁粉 | 140g |
麪粉 | 50g |
覆盆子 | |
杏仁薄片 | |
幾滴苦杏仁露 |
Financiers 費南雪金磚蛋糕 (杏仁版和覆盆子版)的做法
加熱融化170克黃油。放在一旁冷卻。
攪拌混合250克糖粉,140克杏仁粉和50克篩過的麪粉。
在上一步混合物種加入5個蛋清,從中間向周邊用力攪拌融合。
再加入融化的黃油,攪拌同上。
然後加入幾滴苦杏仁露(不是必需的哈),提升一下味道。
把最終攪拌物填入費南雪蛋糕的長方形小模子裏。
再加入 覆盆子或杏仁薄片。
放入180度烤箱15到20分鐘。冷卻之後脫模。
小貼士
沒有方形的模子,也可以用其他形狀的哈!
費南雪金磚蛋糕的原型是圓的來着!被稱爲“修女”蛋糕。
現在在法國某些蛋糕店,還能找到這些保留着過去形狀,透着幾絲懷舊氣息的費南雪蛋糕!