跟爸爸一起啃金磚吧——可愛的費南雪

費南雪，也譯作杏仁長蛋糕
源自法語詞彙Financier
本義爲金融家，富翁
糕點本身也做成金條狀

費南雪是一款頗有來歷的法國小糕點。烘焙師Lasne偷學了Visitation修道院的修女們獨創糕點配方，改頭換面做成金條形狀，換上和金融有關的新名字"financier",轉眼就成了他名下的一款法國經典點心。

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用料  

跟爸爸一起啃金磚吧——可愛的費南雪的做法  

1. 如下主要食材

2. 隔水加熱500g黃油   融化

3. 用油刷

4. 均勻塗抹黃油至模具內裏

5. 撒低筋麪粉至模具中  塗抹均勻

6. 剩餘黃油倒回鍋中

7. 黃油加熱煮沸，燒至焦黃色，放涼備用。

8. 取蛋清兩個

9. 加白砂糖40g

10. 加蜂蜜10g

11. 蛋清打發至出泡階段就好

12. 篩入杏仁粉30g

13. 篩入低筋麪粉20g

14. 均勻攪拌成麪糊

15. 篩入冷卻的黃油

16. 攪拌均勻

17. 裝入裱花袋

18. 倒入模具

19. 200°  15分鐘

20. 反扣脫模

21. 噹噹噹當~~金磚送大家

22. 看完記得關注我們的微信賬號喲~

小貼士

♥ 黃油回鍋加熱，不能過度攪拌，煮至顏色焦黃而表面泡沫細小即可。

♥ 煮過的黃油要放涼後再加入麪糊中，但不要放涼至又凝固了，而是放涼至還保持液態。