慢煮羊小腿
slowcookedlambshank.參考了Gordonramsay和JamieOliver的做法.慢煮可以用慢煮鍋，也可以放在烤箱裏煮.我們比較喜歡放烤箱，溫度更容易控制，沒有水煮的翻滾肉的形狀也保持的比較好。用料羊腿1000gpaprika三湯匙鹽適量黑胡...
sous vide低溫慢煮烤羊腿
用料羊腿1只洋蔥1個大蒜1個香菜1根黑椒2勺孜然3勺鹽6小勺sousvide低溫慢煮烤羊腿的做法大蒜打碎火烤6分鐘。黑胡椒孜然打碎。打碎洋蔥香菜切碎。和黑椒粉孜然粉鹽攪勻。羊腿切花。均勻抹上。抽真空，放入低溫慢煮60度24...
慢燉羊腿
就是慢慢燉的羊腿用料香辛料羊腿排胡蘿蔔和想放進去的東西慢燉羊腿的做法羊排裹香辛料粉過夜主要就是香菜籽，孜然，辣椒，薑黃煎之拍扁蒜進去一起煎進番茄煮進燜煮罐根據喜歡的軟硬度決定啥時候放胡蘿蔔一開始就切碎一點進...
Sous Vide低溫慢煮原料篇-小羊排
低溫慢煮可以最大程度保留食材的營養和原始風味，同時這種提供更加均勻受熱的烹飪方式作出的菜餚具備比傳統烹飪更加細膩的口感。沒有慢煮機和真空機？烤箱or電飯煲總有吧！再搞來耐熱拉鍊保鮮袋就能高度仿製SousVide，要是還...
咖喱慢烤小羊腿
羊腿肉sourisd’angeau因爲其細膩的肉質，濃郁而不肥膩，是法國菜裏比較昂貴的食材之一。有的人會因爲羊肉的味道重而不喜歡，其實羊肉只要烹飪得方法得當，非但沒有不好聞的味道，反而香氣撲鼻，誘人得不得了。羊腿肉雖然是法餐...
六小時慢烤羊腿
烤啊烤啊……嫩到可以用勺子挖着吃。。用料羊腿1只孜然粉若干把迷迭香一小把鹽粗海鹽適量孜然好多好多勺洋蔥1到2個植物油少許即可肉桂檸檬丁香大蒜粉甜紅椒粉丁香包穀酒大蒜若干六小時慢烤羊腿的做法醃製備烤盤上羊...
水煮羊腿肉
不能吃豬肉，家裏又有各種庫存食材的老阿姨的午飯……用料羊腿肉千張胡蘿蔔根白菜桂皮塊蒜苗八角薑片花椒粒幹辣椒個十三香鹽雞精生抽料酒勺香油澱粉雞蛋水煮羊腿肉的做法提前一晚醃漬的羊腿肉［加生抽，雞精，香油，十三香，料酒...
慢火羊腿Slow-cooked harissa lamb
用料羊腿半隻慢火羊腿Slow-cookedharissalamb的做法20個辣椒熱水泡一會，蓋上蓋子涼了取出，擦去水，然後加入圖中佐料。在打碎機裏打成醬汁，這個醬冷藏可以儲存一個月！這個醬用來抹羊腿，最後留一勺醬備用半個羊腿切3-5釐米深...
慢烤羊小腿 Lamb Shanks
一直熱衷看cookingshow，並且保證一集都不能落下，有時的確手頭有事要做，就延後一個小時看plus，再錯過那就上tvondemand補上，確保能和下一集連上！這道慢烤羊小腿是今年MKR（MyKitchenRule）上看到的滿分主菜，雖然看的時候已經吃過...
真空慢煮羊腿Lamb shank
波斯風味的餐廳都有一道經典菜：慢燉羊腿配黃燦燦的藏紅花飯或饢，我很喜歡點這道菜，現在在家用sousvide就很容易做了用料羊腿454克鹽，胡椒，孜然適量真空慢煮羊腿Lambshank的做法農場訂的當地產的羊腿一磅才6元多，折30多元人...
低溫慢煮｜自制熟火腿
低溫慢煮其實和小火慢燉原理類似，用比較低的溫度加上長時間的烹飪，讓食物的質地軟嫩，很適合大塊的肉、很難掌握熟度的食材或者不想一直看着。肉類食材的熟等於蛋白質變性～蛋白質變性的方法有鹽漬風乾、酸、滷、加熱等方法...
【樉樉的小廚房】低溫慢煮黑椒海鹽羊扒 小美版
完全保留了營養又鮮嫩多汁原汁原味的低溫慢煮的烹飪方式，羊扒、牛扒，魚扒都適用哦！做起來！用料羊扒3根研磨黑胡椒粒適量海鹽適量初榨橄欖油10克黃油5克【樉樉的小廚房】低溫慢煮黑椒海鹽羊扒小美版的做法羊扒用廚用紙巾吸...
水煮羊小腿
常言說;大味兒必真，食物原有的味道是最真最美的味道。過多的烹飪手法和調料只能是失去它的本真。這樣吃到的是原味，手把羊肉，大快朵頤！人生還有比這更愜意的嗎？用料羊小腿四隻（大約一斤半）花椒大料山楂幹小茴香紅曲米香砂肉...
低溫慢煮小羊排
真空低溫烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然後放入攪拌型恆溫水浴鍋中，以65度左右的低溫烹飪食物，不同的食物所用的溫度和時間有所不同。用料青豆泥：煮熟甜青豆250g牛奶60g煎羊排及蔬菜：法切羊排3塊橄欖油...
慢燉小羊腿
週末和家人去一家波斯餐廳，覺得他們把羊腿燉的很入味孩子也喜歡吃所以回家我就改良了一下做了這道美味！有客人來家裏或者過節時候有這麼一道菜上桌增添排場哦～用料羊腿4只胡蘿蔔1根土豆2個洋蔥2個鹽適量姜4片西紅柿4個蕃...
慢燉小羊肉
用料羊肉1000克胡蘿蔔2根洋蔥1個蒜4瓣濃湯寶1個桂皮1塊百里香2枝辣椒碎10克黑胡椒1勺葡萄酒200ml慢燉小羊肉的做法蔬菜切塊準備好（羊肉最好選羊腿肉，油脂比較少，但我沒買到就用了羊排百里香，辣椒碎，黑胡椒，桂皮羊肉泡淨血水...
小美版 低溫慢煮羊排香煎
用料羊排500克黑胡椒適量海鹽適量橄欖油（黃油）適量小美版低溫慢煮羊排香煎的做法先將羊排放入網籃加水沒過食材，設定5分鐘/50度/速度5清洗出浮沫血水。將網籃取出放自來水下衝洗乾淨，瀝乾水份。用廚房紙吸一下水份，兩面分...
低溫慢煮迷迭香羊排
是一個全新的西餐料理概念：顧客在我們網站訂購某道西餐料理，我們把那道菜所需的所有食材按食譜準備好送上門，不需要爲買多食材而擔憂！顧客收到只需看着簡單的製作步驟，就可以輕鬆做出一道大廚水平的西餐！“低溫慢煮迷迭香羊...
Braised lamb shank with mushed potato慢燉羊小腿配土豆泥
用料羊腿羊小腿2只洋蔥1個胡蘿蔔3根番茄1個番茄醬2勺parsley適量rosemary適量大蒜一整個鹽適量黑胡椒適量紅酒1杯高湯/水2杯土豆蔬菜泥土豆1個胡蘿蔔1根小西蘭花1把Braisedlambshankwithmushedpotato慢燉羊小腿配土豆...
大蔥慢燉小羊腿
用料小羊腿大蔥鮮味醬麥芽啤酒藜麥米大蔥慢燉小羊腿的做法小羊腿用鹽和胡椒按摩，下鍋封煎煎出油。大蔥縱向一切爲四，白色部分切大塊，綠色部分切小塊。小羊腿封煎好之後，大蔥放入鍋中。加入藜麥米，加入鮮味醬，加入1.2升水基...
【低溫慢煮SV】孜然羊排
想傳圖結果沒一個類似的方子我就自己碼一個吧也算是留作記錄方便之後看用料羊排孜然粉各種香料鹽土豆洋蔥黃油/植物油【低溫慢煮SV】孜然羊排的做法羊排沖洗乾淨表面抹大量鹽孜然各種香料抽真空60度/140F2小時15分鐘s...
紅酒慢燉小羊腿
兩人份吃撐美食用料小羊腿2只(800克)胡蘿蔔1根洋蔥1個西紅柿400克紅酒300ml高湯250ml幹百里香1茶勺（4克）番茄膏1湯勺（10克）芹菜1根蒜2瓣鹽適量黑胡椒適量香葉1片紅酒慢燉小羊腿的做法用料全家福，高湯我是用雞濃湯寶做的。...
嫩烤小羊腿（低溫慢烤版）
用料羊腿一隻迷迭香少許土豆一個胡蘿蔔1根嫩烤小羊腿（低溫慢烤版）的做法醃製：羊腿我是醃製了一夜，醃料主要還是看個人喜好，我用的是（garlicandherb醬料加韓式燒烤醬），土豆和胡蘿蔔我加了孜然辣椒粉胡椒粉和迷迭香時間：沒拍前面...
慢煮羊排
用料羊排2個醃料：黑胡椒，鹽，孜然粉，花椒粉，生抽，紅酒2勺，蠔油1茶勺，橄欖油。各適量洋蔥1個蘸醬：Worcestershire喼汁，意大利黑醋醬慢煮羊排的做法放入醃料，然後按摩一會再加上切碎的洋蔥丁，裝袋醃製幾個小時或者過夜135華氏度8個小...
慢烤羊腿
這道菜不是很難，操作時間不長，但是烹飪和等待的時間會稍微久一些。羊肉油脂的部分，特別香，刷上蜂蜜水後增加了脆脆的口感。羊肉經過長時間的醃漬，也非常入味，自己做的時候可以適當多加一些辣椒。用料羊腿只迷迭香根胡蘿蔔根...