豆腐燒肉（一道豆腐比肉好吃的紅燒肉）

喜歡吃豆腐

更喜歡吃肉

二者一結合簡直完美

用料  

豆腐燒肉（一道豆腐比肉好吃的紅燒肉）的做法  

1. 將豬肉洗淨切好備用

2. 鍋內倒油，加入白糖，有冰糖最好
   糖化開後

3. 糖化開後先倒入肥肉煉油

4. 加入糖是爲了很好的上色
   而且肉也會比較鮮嫩

5. 油練得差不多了的時候差不多就是圖片狀

6. 倒入瘦肉繼續

7. 差不多燒成這樣了就開始加料了

8. 加入料酒

9. 翻炒去腥味兒，同時也要放入切好的生薑片一起翻炒

10. 加入生抽

11. 加入老抽，然後加入一勺半鹽，這個還是要根據肉量多少適當加鹽

12. 加入一些開水，不宜過多先中火悶煮個5-10分鐘，注意不要燒乾了

13. 然後再加入沒過肉的水煮

14. 悶煮的同時準備好豆腐
    開始切塊兒

15. 切好後下鍋
    豆腐切塊不宜太大也不宜太小

16. 小火慢煮個20分鐘也就差不多了
    可以盛在電火鍋盆中一直吃熱的
    煮的越久豆腐越入味兒，同時肉也很爛
    相當下飯

小貼士

燒紅燒肉需要在熱油中放糖

加熱水煮