水煮羊腿肉
用料
羊腿肉 | |
千張 | |
胡蘿蔔 | 根 |
白菜 | |
桂皮 | 塊 |
蒜苗 | |
八角 | |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
幹辣椒 | 個 |
十三香 | |
鹽 | |
雞精 | |
生抽 | |
料酒 | 勺 |
香油 | |
澱粉 | |
雞蛋 |
水煮羊腿肉的做法
提前一晚醃漬的羊腿肉[加生抽,雞精,香油,十三香,料酒],第二天再加雞蛋清和澱粉拌勻接着醃漬半小時。
白菜,胡蘿蔔,千張,蒜苗,姜……
白菜先用水焯一會兒,水裏加油和鹽……
碼在碗底……
千張和胡蘿蔔也焯一會兒……
接着碼在碗裏……
熱鍋倒入油,加一大勺郫縣豆瓣醬,蒜苗,姜,炒一會兒,加水燒開,然後加羊肉煮熟。
倒入之前碼了一堆菜的碗裏,撒上蒜苗末。熱鍋燒油,把花椒和幹辣椒熬香,油淋在蒜苗上。最後當上香菜。ok啦!
小貼士
羊肉醃漬的順序一定按照我寫的來喲!這樣羊肉會很嫩……蔬菜你們隨意,我是家裏就剩這些啦!