原創：蛤蜊肉塌冬瓜
用料蛤蜊適量冬瓜適量鹽適量香菜1根原創：蛤蜊肉塌冬瓜的做法冬瓜切片蛤蜊肉擠幹水薑片炸鍋，放入蛤蜊肉翻炒變了，加冬瓜翻炒1-2分鐘，倒入熱水，小火咕嘟20分鐘，湯汁奶白濃郁出貨放香油，鹽調味，撒香菜...
西紅柿塌塌菜
用料塌塌菜鹽克西紅柿梨尖椒甜麪醬五香粉西紅柿塌塌菜的做法西紅柿切碎放入乾燥的鍋中，慢慢煸成糊狀，放入半個梨絲，放入甜麪醬，鹽、五香粉煮開，放入尖椒絲，煮開，放入塌塌菜切成的小塊，煮開，煮軟塌塌菜即可。。小貼士甜中帶辣，口...
鹹菜肉塌餅
注：因爲材料沒有特意稱過重量，以下克重都是我估計的大概重量，請慎重操作用料餅皮：米粥1大碗糯米粉1500克麪粉1000克肉餡：青鹹菜沫500克夾心肉沫1000克調味料：五香粉1勺耗油10克鮮醬油10克鹽3克味精2克白胡椒粉3克水35克油克...
鍋塌
2-3人份用料雞蛋1個鹽半茶勺西葫蘆1個麪粉適量食用油少許鍋塌的做法西葫蘆擦絲，加入鹽，攪拌均勻後靜置一會，析出水分，無需另外加水。加入雞蛋，攪拌均勻。少量多次加入麪粉，每次都充分攪拌，直至成爲較粘稠麪糊。平底鍋燒熱，加...
雪菜肉塌餅
用心做自己可以爲做的事用料雪菜200g肉500克麪粉250g糯米粉250g蔥少許雪菜肉塌餅的做法雪菜肉塌餅雪菜洗乾淨擰乾切好鍋裏放油炒一下同時有蔥也可以加入肉稍微入鹽黃酒攪拌再和雪菜一起攪拌加入適當的調料揉麪成型入...
肉沫鍋塌豆腐
超級下飯的菜，每次做都光盤💿用料北豆腐1塊雞蛋2個小蔥1根雞精半勺（以下均爲調料勺）鹽1勺生抽3勺蠔油1勺番茄醬3勺自制辣椒醬3勺蒜3瓣糖1勺肉沫鍋塌豆腐的做法將所有調料裝入碗中，加水適量攪拌均勻。鍋內加油燒熱，將肉餡炒...
紅燒肉塌魚
用料老抽適量料酒適量鹽適量肉塌魚3條大姜3片紅燒肉塌魚的做法沒有圖片下回補吧！先把魚解凍，放入適量鹽黃酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時左右。用不粘鍋，放少許油，薑片，放入魚稍微煎制一下，無需起硬殼。在老家貌似是不煎的。...
鍋塌塌塌塌塌豆腐
好吃又營養用料北豆腐300克肉餡100克雞蛋2個蔥姜適量麪粉適量生抽3勺老抽1勺幹辣椒絲適量鍋塌塌塌塌塌豆腐的做法蔥姜且末，放一點料酒，一小勺鹽，調下肉餡，使其上勁。根據豆腐塊的形狀切18片5mm左右的片，並先在其中9片上均...
糊塌子
用料西葫蘆1個麪粉適量雞蛋2個醋適量鹽適量蒜適量香油少量糊塌子的做法西葫蘆切絲（有擦絲器最好，沒有就手動切絲）加入適量食鹽抓勻後靜置10分鐘，空出水分在控水的過程裏我們準備蘸料。蒜搗碎。加入醋和少許香油控出水的西...
塌塌豆腐
不喜歡吃豆腐，但是這樣做很好吃用料豆腐1塊雞蛋1個鹽1勺蔥1根根薑末適量澱粉1勺塌塌豆腐的做法豆腐切稍厚點的片雞蛋打散，豆腐放進去裹蛋液鍋裏匯入油，燒8分熱！小火煎兩面金黃這樣就可以了，撈出鍋裏放油炒香薑末，蔥花加一碗...
《回家吃飯》鍋塌羊肉
無論是火鍋店還是街邊燒烤攤，都少不了羊肉的身影。但很多人因處理不好羊肉的羶味而卻步，今天就教大家做一道鍋塌羊肉，鮮嫩的羊肉裹上雞蛋，就是一道美食了。太太樂原味鮮特級鮮醬油→用料雞蛋6個羊肉500g蒜5瓣花椒適量料酒...
角瓜塌（小南瓜塌）
從小吃到大，媽媽私房菜系列傳承。用料西葫蘆一個雞蛋一個麪粉適量鹽適量雞精適量角瓜塌（小南瓜塌）的做法西葫蘆洗乾淨，去皮擦成絲，也可以不去皮。擦好的西葫蘆絲加適量的鹽和雞精殺出水分，一般十分鐘就行。殺出水分後加入雞...
塌菜
用料鹽3克塌菜1顆醬油半勺耗油半勺蒜6瓣塌菜的做法塌菜一顆每片葉子掰下來洗淨大蒜切片鍋起油大蒜爆香只金黃色下塌菜大火翻炒2分鐘加半勺鹽半勺耗油翻炒三分鐘出鍋前淋3－5滴味極鮮裝盤小貼士這個菜只有上海冬天有，在其...
鍋塌午餐肉
夏季來了，弄點簡單愛吃的。午餐肉我一般選擇小白豬或者大罐梅林。午餐肉用雞蛋裹上煎一下和涮火鍋絕絕子。小朋友也愛吃，香香軟軟的，解饞！用料午餐肉1塊雞蛋2個鹽捏一點鍋塌午餐肉的做法準備食材捏一點鹽打雞蛋，午餐肉切片...
粢飯肉塌餅
小時候一年大概只做一回，只有起了小蔥頭以後奶奶纔會做一回粢飯肉塌餅，那時候覺得真的是人間美味。現在長大了，奶奶也不在了，看到蔥頭還是想做幾個回憶一下童年，思念一下奶奶。用料糯米500g麪粉少許（和糯米用）豬肉200g小蔥頭...
炸雞塌
用料雞脯肉一塊麪包糠克麪粉，澱粉克鹽，料酒，味精，胡椒粉克海米，香菜蔥姜沫木耳沫蛋液香油炸雞塌的做法原料準備，雞蛋攤餅（雞蛋打散加溼澱粉或麪粉攪均）。麪糊，麪粉，澱粉（3:1）水，攪拌上勁，在泄勁。不要太稠和太稀。雞肉剁成肉泥，蔥姜...
糖醋龍利魚（肉塌魚）
好好吃的一款肉塌魚做法，有點酸，有點甜，還很鮮很嫩。我的這個做法有點點獨特，入味主要靠浸泡法，切記需熱油鍋出來就浸，別冷了浸。親們如果喜歡可以放膽嘗試，其他的魚，比如帶魚，草魚，回魚等都可以這樣做。繼續沒拍照，我儘量文字詳...
蒜香龍利魚（肉塌魚）
這個魚，上海菜市場裏叫肉塌魚。比較常見，肉嫩，刺少。比較適合我兒這樣比較笨的孩子吃😁😁😁具體這個魚其他地方叫什麼，衆說紛紜。到底什麼鬼，查度娘，度娘也搞不定😱😱😱這貨，幹煎，紅燒，糖醋，做魚丸，都行。總之是適合偶着草根吃的...
軟塌塌白菜香菇豬肉蒸餃
老媽做的大白菜蒸餃，只用了大白菜和辣椒做餡，蒸出來軟軟塌塌的，大白菜的汁水也鎖在餃子皮裏，冬天吃起來熱乎乎的，軟糯糯的。令人回味無窮。這次我添加了更多的蔬菜，還有肉，鮮香美味。用料餃子皮1.5斤約80張大白菜（半個）750克豬...
糊塌塌（軟乎易消化）
打小時候就喜歡媽媽做的糊塌塌婚後每次都做不好請教了媽媽以後找到了小訣竅分享給各位小夥伴軟乎乎的小朋友也非常喜歡吃這是兩個比較大的西葫蘆的配方。可以按自己口味增減用料西葫蘆2只雞蛋4只麪粉適量鹽一勺胡椒粉...
筍肉塌餅
每年自家的竹筍出來後，總要吃上幾次這個美味。對於愛筍的我來說尤其重要！都會存上好多筍放冰箱裏。今天就說這個糯米粑粑，我們也叫塌餅用料糯米1000克熱開水500克左右筍3個肉350克調味料適量筍肉塌餅的做法三個筍都這樣...
紅燒肉，顫巍巍軟塌塌透亮肥美不膩的紅燒肉，一次成功
移居澳洲的美廚娘在朋友圈曬了一家人都愛吃的中國紅燒肉，真是饞人。畫面溫馨美好。看着圖片，腦補了一下做法，進廚房，做吧，咱晚飯也吃紅燒肉。用料五花肉500克冰糖10克料酒3勺生抽5勺老抽1勺八角1個花雕3勺鹽10？克生薑紅燒肉...
鍋塌羊肉
用料雞蛋個鍋塌羊肉的做法花椒水是熱水泡花椒滷蝦油沒有就放魚露或者耗油就是煎蛋上面鋪羊肉，然後翻面。油稍微多點不容易焦...
塌餅
2020年的春節是個不一樣的假期，因爲冠狀病毒🦠猖獗假期都延長了。爲了保護好自己不給大家添麻煩，我們悶在家裏，用行動抵抗它。望着窗外感慨萬千：想念漫步在陽光裏的日子，想念撐傘走在細雨裏的時光，想念家人/朋友聚會的熱鬧，...
週末寶寶飯堂 茄子塌塌
家裏茄子吃不完了，變着法吃😂😂😂用料圓茄子1個雞蛋2個麪粉適量鹽適量花椒粉適量（可不加）油適量水適量週末寶寶飯堂茄子塌塌的做法茄子去皮，切丁。打兩個雞蛋，放鹽，花椒粉。如果直接吃，鹽放平時炒菜量。如果有沾汁或有菜一起...