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有關桅粿的做法步驟和做法圖解
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有關桅粿的做法步驟和做法圖解
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潮汕桅粿
08-25
端午節潮汕家家吃梔粿取黃桅汁混合糯米制作而成吃起來苦香,可助消化增食慾潮汕民間把吃“桅棵”稱爲"吃壯"寓意吃了身體強壯用紗線牽拉割成一小片ー小片蘸白糖吃,甜潤爽口涼喉解渴用料桅20克糯米粉500克水450克左右食用油...
天然鹼灰水涼糉(鳳凰桅糉)
06-01
灰水糉有清熱涼腸的功效,也稱爲涼糉,山上砍來青的草木,燒成灰就是青草木灰,傳承傳統,我喜歡😄用時需要兩天,第一天早上過濾灰水,晚上泡米,第二天早上包帶煮,好東西是要等待的~^_^用料糯米6斤青草木灰2斤糉葉3捆棉線2把天然鹼灰...
江西圓粿粿
02-18
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿,立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
桅子面
01-02
如果人有肝火的話就會心煩,梔子入肝、肺二經,清熱疏肝,去肝火,所以用桅子煮水和麪,做成一碗清火湯麪,清除了胃腸的鬱熱,滋補了胃腸津液,便可起到去除暑熱心煩,養心安神的作用,平靜地度過這一多事之秋用料麪粉300克桅子15克雞蛋1...
潮汕端午粿品_機粿(梔粿)
06-05
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的,奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的,我再問“白餅藥”是什麼東西?😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了,哈哈~昨晚就百度查查,原來這個神祕的東西就是小蘇打呀,等過些...
[地方小吃]清明粿系列二:炒粿菜(清明粿艾粿專用)
02-21
...
潮汕米粿(紅印粿)
06-26
雖然小時候至現在一直認不清什麼節氣纔有紅印粿,自從我們都長大成家或工作在外,媽媽就開始應我們這些大小吃貨要求。無論什麼節氣纔有,反正媽媽說了,家裏大量有米,有花生、蘿蔔絲,蒜也常年有種,只要大家想吃她就動手做起來。...
菊苣桅子茶
07-22
廣東人經常飲靚湯、食海鮮,好容易患痛風這杯茶簡直是尿酸高的救星用料菊苣4g桅子2g百合1g葛根2g桑葉2g甘草1g淡竹葉1g水600克菊苣桅子茶的做法準備好材料,洗淨文火煮10分鐘...
潮汕仙人粿(草粿)
07-23
小時候經常有小販沿街叫賣,可加糖不加糖,不加糖粿多些,以前很便宜,一碗幾毛錢,但現在一小碗都要5元了。偶爾發現淘寶上有現成的梅州的草粿粉,買來試下,效果驚奇,一小包衝兌一斤水,約2小碗,且方便快捷。清爽軟滑,唔唔~~~用料草粿...
潮汕菜脯粿“水粿”
07-19
用料粘米粉80克水160克熟玉米半根蝦米適量香菇適量糖適量菜脯粒適量食用油適量潮汕菜脯粿“水粿”的做法12個模具洗乾淨熟玉米播粒蝦米香菇切丁熱鍋下油,香菇,蝦米,玉米,菜脯丁(我玉米多了……)模具放鍋裏水沸倒入粘米粉漿...
豬朥粿(潮汕米豆粿.豆糕粿)
08-01
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿(潮汕米豆粿.豆糕粿)的做法水燒開,模具刷油,上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌,其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具,15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香,可適當加蔥花肉粒等...
荷蘭薯粿(幹筒粿)
12-04
就喜歡母親做的各種粿,外面吃不到的味道,那就是媽媽的味道!用料土豆5斤鮮蝦肉(可以蝦米)150~200克去皮五花肉200克臘腸(可免)2條香菇(泡發過油加醬油炒過)若干個薯粉700克鹽5+5克魚露10+70克大蒜苗(取蒜頭前面半節)5條胡椒粉10+-...
荷蘭薯粿(土豆粿)
03-04
用料土豆3斤胡椒粉適量鹽適量香菇朵紅薯粉1斤芹菜4根香腸3根五花肉250克蒜苗4根荷蘭薯粿(土豆粿)的做法土豆切塊上鍋蒸熟蒜苗切細爆香芹菜切粒炒熟香腸,香菇都切顆粒爆香五花肉切成肉泥或肉絲,爆香土豆蒸熟後放涼些,去皮,壓...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
08-16
朋友多了有好酒,朋友多了,也有美食!看着飯友們每日秀菜,日常舔屏,也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】,便是如此得知的,吃不到地道的,只能自己摸索着做,不過欠了一分通透,一分纖薄,一分勻稱,只還原了七成的樣子吧,哈...
筍粿粿皮
02-12
這次只記錄了粿皮,粿餡是婆婆做好送我的,粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料:筍,香菇,蝦米,瘦肉,油,鹽,切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾,放150克米粉在水面上,加蓋小火燜10分鐘,揭蓋,用...
粿緣之甜粿
08-08
端午節粿品分爲五種:甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首,此乃是一道耐儲存,冷熱皆可食用的食物,解放初期潮汕地區大量的外出務工者(過番客)出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿,才使得過...
正宗潮汕黑糯米桅糉
06-05
潮汕人端午節喜歡吃糉,說是越食越壯,我也來做個應應節用料黑糯米400克烏餅藥(潮汕人懂的)12克水400克溫水(化烏餅藥用)50克正宗潮汕黑糯米桅糉的做法準備好食材,感謝小美羣友送的烏餅藥糯米洗淨入烤箱140℃上下火烤5分鐘,放涼...
家常粿粿
04-26
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦!好好吃!...
粿
09-06
潮汕韭菜粿,灰常好吃,材料的用量我沒法寫出來😂就是適量吧,因爲放的時候也沒有稱重就是看感覺用料粥適量番薯粉適量粘米粉適量(少)用來包的時候防止粘手水適量韭菜一大把雞蛋7-8個鹽根據餡料適量放油適量包菜2-3個肉末適量...
潮汕鼠曲粿(鼠殼粿,清明粿)
02-18
用料粿皮(這配方量做出來粿皮總量約1150克)新鮮鼠麴草(半斤摘選後)180克食用小蘇打(可以不下)1/2小勺(約2.5克)玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉(澄粉)100克水總量300克+50克(後面50克根據麪糰軟硬度最後調節)餡料自...
【烤粿條】
03-24
不問不知道,我們公司人員按地域劃分,最多的居然是潮汕人~近水樓臺先得月,我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀!我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片真別說,空手套配方,馬上就整了個改良版的粿條~用...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
10-28
故事:懷念以前巷口的粿汁,滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到,長大後在外很難吃到同樣的口味,於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條(粿皮)2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
普寧粿汁(粿汁皮)
01-02
因爲突發奇想用料粘米粉100克澱粉50克水300克鹽3克魷魚1只香菇10朵青菜半斤蘿蔔乾100克普寧粿汁(粿汁皮)的做法粘米粉➕澄粉➕水攪拌均勻鍋加熱,刷上一點點油,不能多。看皮稍微變色就可以了撐開晾乾以後,切成菱塊,也可以手...
桅子雞湯
01-03
這道湯,加了一味黃桅子,到是也讓雞湯變成了一道養生湯,而且,還很適合夏季飲用了。用料仔雞500克黃桅子15克草菇200克蔥姜鹽桅子雞湯的做法雞塊洗淨,冷水下鍋焯過砂鍋中放入焯過水的雞塊、蔥、姜,倒入適量清水放入草菇黃桅子...
潮汕土豆粿(工同粿、馬鈴薯粿)
04-11
以前看着媽媽做,這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記,順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1,按斤算。爲了方便計算,我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
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