10種好湯給孩子長個子補營養，媽媽們趕緊學一個吧~
10種好湯給孩子長個子補營養，媽媽們趕緊學一個吧~用料上圖有根據圖片看10種好湯給孩子長個子補營養，媽媽們趕緊學一個吧~的做法123456789...
微波爐N種好用功能
👉微波爐僅用來熱飯、熱菜？太low了吧！有太多好用地方！但操作前要記住，蓋上保鮮膜，再戳幾個洞！衛生且有利於快熟，保持食物鮮嫩可口！1️⃣發酵麪糰，1小時(小量麪糰合適)2️⃣蒜蓉茄子🍆，詳見步驟23️⃣烤酥脆紫菜:1分鐘,無油蔬菜片:4分...
中種、湯種、燙種、波蘭種和老面種的小結
剛開始做麪包時，被各種中種、酵頭搞暈了，現在已基本搞清楚，所以小結記錄一下。各種酵頭都是爲了延緩麪包老化，增加麪包的含水量和風味而已。就是直接法裏的材料，提前將一部分材料拿出來做酵頭，這些酵頭多種多樣，有些只是麪粉...
一次搞懂各種種面：燙種湯種中種老面波蘭種魯邦種
普及貼，很多朋友分不清各個種面的用途和製作方法，今天有空給大家介紹下，讓大家做包路上少走彎路，有需要可以收藏。用料酵母若干水若干高粉若干一次搞懂各種種面：燙種湯種中種老面波蘭種魯邦種的做法燙種和湯種：兩者的共同點...
棄種——天然種，魯邦種，薔薇種迷你小脆餅
天天養寶寶菌種面，天天有棄種，香香的不捨得丟棄，都是伯爵T65餵養，麪粉不便宜，怎麼捨得垃圾桶見。做成香香的酥脆小餅，無糖少油，可以無壓力的消耗。一定要烤透，纔會保持酥脆。用料棄種麪糰200克食用油15克鹽1.2克不粘鍋1個棄種...
玩轉各種“種”麪糰——中種，波蘭種，燙種，湯種，65度湯種，70%冷藏中種
我對各種“種”麪糰研究了很久，理論也看了不少，都分別做過，現在整理出來給大家，每個都演示一遍，“種”麪糰的特點是麪包含水量高，柔軟有彈性，老化慢，口感更好，保質期更長，下面說說各種“種”麪糰的特點：（1）中種麪糰：酵頭可以無需回...
中種 湯種 波蘭種
中種：湯種，波蘭種：_so=1&sign=360_7bc3b157用料麪粉中種湯種波蘭種的做法【普通中種】將麪包材料中的70%麪粉+70%水+70%酵母混合揉成團，室溫發酵到體積變爲2-3倍大，再加入主麪糰材料揉至完全階段，揉好的麪糰不需要再次...
種草種樹種花園
用料種草機8只種草種樹種花園的做法不管是烘焙還是口紅反正是能種的絕不放過...
麪包裏的那些酵種--中種/波蘭種/燙種/法國老面/天然酵種/魯邦種
2019.3.8，封面圖來自視覺中國★圍脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu這一貼，整理一下面包裏的酵種問題。這種比較靠經驗來說話的東西，拿出來直白的講，也只是會讓初入烘焙的人瞭解一個大概。希望對你有所幫助。魯邦種和天然酵...
餡餅種種
只是用來記錄我愛餡餅的各種可能用料麪粉400g水240g各種喜歡的餡料餡餅種種的做法雞蛋韭菜貝柱杏鮑菇豬肉尖椒茄子西葫蘆雞蛋帆立貝薄皮西葫蘆豬肉汁水飽滿...
詳解中種、液種、湯種、天然酵種麪糰
微信公衆號麥田初語的一篇文章，強推，說得特別的詳細。_biz=MjM5NTMzNjQzMQ==&mid=2451131195&idx=1&sn=2c7a7517ce54320f59ac93420bf0b74c&chksm=b117f2bb86607bad4b6f37a18c7d699756ee1987d32e9e9fdda...
麪包各種“種”的基礎貼士（燙種湯種中種）
因爲自己剛開始學烘焙，想學着在各種麪糰裏面自己加“種”，就在網上找了些資料，不是最完善最詳細的，但是在這裏留個記號，給自己也給大家看看～如果大家有其他的相關知識，歡迎在下面留言哦！（圖片點開是完整的喲！）用料看下圖（圖片點開...
中種、燙種、湯種、老面
喜歡做各種麪包……不同的方子裏經常出現各種種類，記錄一下！用料中種：高粉350酵母2克水230克——————燙種：高粉250克白砂糖10克鹽1克開水250克——————湯種：高粉50克水200克——————老面：高粉300克水185克酵母1...
中種、湯種、燙種、波蘭種各是什麼意思？
轉自網絡。被各種中種、酵頭搞暈了，其實各種酵頭都是爲了延緩麪包老化，增加水份和風味而已，只要記得酵頭的大概比例（一般是酵頭面粉量是主麪糰麪粉量的25%，中種法和湯種法除外），然後把計算總麪粉量、總水量減去酵頭的水分，就...
中種，湯種，燙種，波蘭種和老面種小結（轉自網絡）
用料材料見各種“種”的配方中種，湯種，燙種，波蘭種和老面種小結（轉自網絡）的做法剛開始做麪包時，被各種中種、酵頭搞暈了，其實各種酵頭都是爲了延緩麪包老化，增加水份和風味而已，只要記得酵頭的大概比例（一般是酵頭面粉量是主面...
湯種，中種，波蘭種
一個吐司，這麼多不同的做法，搞得人頭大，做吐司麪包時候用的方法不同，做出的吐司效果也有一定的差異，如果追求簡單快捷的做法就用直接法，如果想增加吐司麪包的柔軟時間，就用中種法，想要麪包更軟就用湯種法，追求內部組織漂亮，拉絲...
湯種，燙種，中種，波蘭種
用料高筋麪粉水酵母中種和波蘭種需要湯種，燙種，中種，波蘭種的做法【湯種】一般用於甜麪包，吐司。適合含水量多的麪包。【優勢】適合含水量多的麪糰。成品柔軟，可保持2-3天依舊柔軟。易操作，高保溼。【用料比例】高粉：水=1：5制...
中種、湯種、波蘭種、意式酵頭、魯邦種……那些搞暈我們的種 🤔
在製作麪包的路上，經常會遇見中種法、湯種法、燙種法等各種讓我一臉懵圈的專業術語，這都是什麼鬼🤔爲了一晚度娘🕵️終於不再風中凌亂，歸納總結爲大家排憂解難🤓最強攻略用料細砂糖克雞蛋個牛奶克鹽克黃油克奶粉克天然酵種...
搞懂各類酵母種：魯邦種·波蘭種·中種·湯種
用料麪粉100克水100克搞懂各類酵母種：魯邦種·波蘭種·中種·湯種的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
各種面種
也可以按照以下公式做兩個不同種的麪糰做出來的麪包成品，加倍好吃，加倍柔軟！(波蘭種/中種/老面/魯邦種)+[(湯種/燙種)+水解)]冷藏一夜混合冷藏一夜用料250g麪粉的麪糰各種面種的做法燙種：高粉20g開水30g做法：混合後冷藏一...
中種、湯種、燙種、波蘭種和老面種小結
來自豆瓣綠豆的博客剛開始做麪包時，被各種中種、酵頭搞暈了，其實各種酵頭都是爲了延緩麪包老化，增加水份和風味而已，只要記得酵頭的大概比例（一般是酵頭面粉量是主麪糰麪粉量的25%，中種法和湯種法除外），然後把計算總麪粉量、...
傻傻分不清楚——湯種、燙種、液種（波蘭種）、中種、老面
做了這麼久麪包，是時候總結一下了。用料高筋麪粉見步驟水見步驟酵母見步驟傻傻分不清楚——湯種、燙種、液種（波蘭種）、中種、老面的做法湯種：源自日本，是一種加熱水和麪粉混合物，使麪粉糊化，增加麪包麪糰含水量、使成品麪包...
波蘭種（液種）、中種、湯種、燙種
這是看了好幾個人的菜譜，然後爲了方便自己理解，抄抄寫寫整理出來的。一、波蘭種：麪粉與水的比例爲1:1，酵母爲麪粉量的0.5-1%（時間越長，酵母越少）。酵頭面粉量一般爲主麪糰麪粉量的25%。常用：50克高筋粉+50克水+1克酵母，常溫發...
種菜種水果
種番茄種草莓日常記錄用料番茄苗1個種菜種水果的做法陽光，空氣，水，肥...
種菜也種肉
告訴我，你也喜歡肉肉……在這裏分享眼見的美吧用料寧靜的心簡約的審美對四季的熱愛種菜也種肉的做法春天小雨晨光內，初來葉上聞。夏天。首夏猶清和，芳草亦未歇。秋天。解落三秋葉，能來二月花。冬天。冬盡今宵促，年來明日長...