論蒸饅頭，我有訣竅！
如果你正爲蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓你的煩惱一掃而光。用料普通麪粉200克火龍果汁100克砂糖20克酵母粉2克論蒸饅頭，我有訣竅！的做法如果你正爲蒸不好饅頭而煩惱，那就花兩分鐘把這篇看完，興許會讓...
油炸肉類或蔬菜時有什麼訣竅？
油炸肉類或蔬菜時的麪糊，建議調配好後提前冷藏至少一小時，油炸時會更蓬鬆酥脆。炸肉類，建議都炸兩次，第一次炸到面衣基本定型，略微變色，立刻撈出稍事冷卻，然後再次放入鍋中，炸至表面金黃時立刻撈出。這樣復炸後的肉類纔會外脆...
臺灣牛肉麪：香濃好味有訣竅
臺灣牛肉麪風靡南北，其精髓在於面好、湯濃、肉大塊，要做出地道風味，學學這幾招：選用牛腩和牛腱子，加多種香料和蘿蔔一起燉煮，燉好的蘿蔔還可以單獨作爲配菜吃。滷好的牛肉碼在麪碗裏，再澆上濃郁芳醇的湯汁，撒些客家酸菜提味，入...
絲瓜炒不黑有訣竅——絲瓜炒蝦米
我特別喜歡吃絲瓜，尤其喜歡用絲瓜的湯汁拌飯吃。清炒絲瓜、絲瓜炒蛋怎麼做都好吃，最愛的還是絲瓜和蝦米一起炒，清甜中混着蝦米的鮮香，別有一番滋味~很多人在家炒絲瓜容易炒太老，炒黑，口感和味道就大打折扣了，按照我的方法就...
有訣竅的宮保雞丁
我和我男朋友七月份開始異地戀，這是我男朋友十一假期來找我，給我做的各種美食，今天就講一下宮保雞丁的做法吧，他的祕訣在豆瓣醬裏，因爲他先用香菇和豬肉丁做成了炸醬的形式，所以就會特別香用料花生米克八角粒雞胸肉500g黃瓜...
處理魚類時有什麼去腥訣竅？
建議先在魚身表面撒一層薄鹽後靜置片刻，這樣做能使魚身的多餘水分析出，也能有效減少腥味。如果打算將魚冷凍或冷藏儲存，可以在冷凍冷藏之前，先撒鹽析出多餘水分並吸除，入冰箱之前再撒一層薄鹽，這樣儲存能減緩魚肉變質，延長鮮...
蔥爆羊肉~味道超讚不羶有訣竅
從小就愛吃蔥爆羊肉，可以買羊肉厚切，也可以買羊肉片直接做，比較省事兒，肉菜裏面的快手之選，比起燉肉省事兒又省時，有人覺得羊肉羶是沒掌握關鍵，主要在於調味料，今天的這道菜15分鐘端上桌，來碗米飯~味道絕了🤣另外看到廚友做起...
炸素丸子，如何香酥有訣竅。
兒子喜歡吃炸丸子，嘗試過很多方法，最後想到一個東西，炸起來酥軟可口。分享給大家。用料胡蘿蔔1根青蘿蔔半個雞蛋1個蔥1根黃豆麪適量白麪適量饅頭1個黑胡椒粉適量花椒15粒左右炸素丸子，如何香酥有訣竅。的做法祕方就是白饅...
芹菜炒肉好吃有訣竅
🍃芹菜的營養價值非常高，富含蛋白質，胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，常吃有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜等功效。用料西芹2棵鹽5克五花肉50克蔥薑蒜適量花椒粒適量芹...
寶寶南瓜粥-香軟糯滑有訣竅
粥要香軟糯滑的祕密有兩個1，浸水半小時以上，這個可以讓煮出的粥軟軟的2，浸水後的米放冷藏室儲存會，原理是冷藏可破壞大米的分子結構，可讓煮出的顆粒大且糯用料大米40g水350g南瓜適量糖適量（寶寶吃不加）寶寶南瓜粥-香軟糯滑有...
蒜蓉粉絲蒸扇貝粉絲入味有訣竅
秋冬到初春正是貝殼類海鮮最豐腴肥美的季節，其中扇貝是海鮮控的心頭愛。這段時間的扇貝因爲準備着春天排卵，所以一個個都抱着一肚子肥嘟嘟或深粉或淺乳的卵黃，貝肉也被滋養的更加雪白滑嫩，令饕客莫不食指大動、無法自持。...
清蒸魚訣竅
先記一下訣竅用料魚條蒸魚豉油勺料酒勺薑片蔥根鹽克雞精生抽醋清蒸魚訣竅的做法1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液2、大蔥墊底，使空氣流通3、熱水上鍋，水裏加醋，大火十分鐘4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮...
有訣竅的蝦仁🍤蛋炒飯
蛋炒飯看似簡單～顏值～營養～美味～缺一不可，想要炒出粒粒金黃的感覺🈶️訣竅用料雞蛋2個蝦仁5個冷飯1碗食用油少許黃瓜半根胡椒粉少許鹽少許小蔥1根有訣竅的蝦仁🍤蛋炒飯的做法黃瓜，蝦仁，小蔥，香腸分別切丁兩個雞蛋放入少量鹽和胡...
有訣竅的涼拌青瓜
用料黃瓜1根糖適量白醋適量耗油適量醬油適量小米椒2個有訣竅的涼拌青瓜的做法準備一條青瓜洗淨，颳去青瓜身上的刺，剝好蒜，洗好小米椒，找兩個保鮮袋，準備一把鍋鏟分兩袋裝好用鍋鏟拍他，蒜和辣椒也是，用鍋鏟拍他拍好的青瓜拍好...
剝板栗的訣竅（有圖）
可能有些板栗不好剝，方法不一定管用。這裏用的遷西板栗，甜，好剝。用料板栗克水克鹽剋剝板栗的訣竅（有圖）的做法鍋里加少許鹽（大概一小勺），水燒開關火，板栗洗洗倒進去，蓋上鍋蓋，悶2分鐘。要趁熱剝板栗，所以每次只取出來幾粒來剝，剝...
蛋黃酥好吃有訣竅
今天這款彩色螺旋蛋黃酥，一共做了16個，真的是超級好吃，咬一口酥香好吃一直掉渣，裏面包裹的是紅豆沙和鹹蛋黃，第二天吃還是酥脆的，做法非常的簡單哦，喜歡吃蛋黃酥就自己動手做吧！用料油克中筋麪粉克豬油克低筋麪粉克鹹蛋黃個餡...
做好新疆抓飯有訣竅
很久沒有上傳菜譜了，如何做好一鍋新疆人愛吃的抓飯有很多版本，於我而言掌握水和米的比例始終有點不得要領，經常會做出一鍋口感偏軟的抓飯，去年年末請教了一個維族同事，詳細口授了她們做抓飯的流程，尤其有幾個關鍵的步驟，試做...
煎魚時有什麼訣竅？
煎魚時，應儘量採用熱鍋冷油法，且油要少。魚表面水分要吸乾，小火慢煎，一面煎透再翻面繼續煎，不要頻繁翻動或撥弄，這樣才能保證魚皮完整，不易粘鍋，魚身也能煎制均勻。用料...煎魚時有什麼訣竅？的做法.........
湯汁滿滿的甜酒釀 醪糟 米酒有訣竅
從小就愛吃酒釀雞蛋所以就愛自己做酒釀吃幾十年做了十幾年自己做保證口感成本也低。500克糯米可出1000克左右酒釀。酒釀雞蛋不但能有效地祛除體內的寒氣,還能改善女性肌膚,使膚色紅潤。酒釀雞蛋可緩解月經不調、滋陰...
包子的訣竅
用料低筋粉或中筋水玉米或小麥澱粉包子的訣竅的做法低筋粉更暄，中筋加澱粉也可，還可以加泡打粉。包好餳久一些，不蓋蓋，表面微幹再蒸，能保留漂亮的褶肉餡不要加料酒，揮發不出去有味兒，餃子和氽丸子同理。除了蔥姜水和花椒水，可...
【懶人快手菜】酸辣包菜好吃有訣竅
材料易得，成菜迅速用料包菜蒜幹辣椒生抽醋【懶人快手菜】酸辣包菜好吃有訣竅的做法包菜撕小塊起鍋熱後放入油、蒜翻炒至軟，少許生抽、醋，辣椒隨心意。菜成。小貼士1⃣️包菜選鬆散而重的(所謂土包菜)，質地較疏鬆脆嫩2⃣️一定...
嫩肉小訣竅
前幾天吃烤肉，五花肉吃起來有點硬和柴，後來上網搜了不少嫩肉的小方子，最適合我的應該還是這個。用料五花肉酸奶嫩肉小訣竅的做法就用酸奶把五花肉拌勻，醃製五六個小時就可以了，醃製完後，真的很嫩，在沾上乾料，嗚哇～口齒留香，因爲...
蒸米飯訣竅
許多日本料理的米飯都會叫人讚不絕口，以爲只有日本大米才能如此口感，香軟Q彈，其實只要掌握這個訣竅，任何大米都可以獲得品味提升，趕快試一下吧！用料大米：適量水：適量食鹽：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米飯訣竅的做法洗淨大米，...
紅燒肉肥而不膩有訣竅
用料五花肉500克幹辣椒3個姜5片八角1個桂皮一小段蔥半根紅燒肉肥而不膩有訣竅的做法選肉切肉就不用說了，這是每一個喜歡吃紅燒肉朋友必備的本領。重點是～～如圖～～幹炒！！這是訣竅第一步，鐵鍋燒熱，直接倒切好的肉塊幹炒，這是爲了出...
祕製滷雞腳，雞腳好吃入味有訣竅
用料雞腳8只香葉2片老抽2湯勺冰糖10克八角4個姜4片生抽1湯勺花椒10粒豆瓣醬半勺祕製滷雞腳，雞腳好吃入味有訣竅的做法把雞腳剪掉指甲，沖洗一下，放入冷水裏大火煮開後再煮一分鐘然後撈起沖洗乾淨瀝水把雞腳放入鍋內，倒入沒...