津門一爆-香菜雞絲
出去吃飯點的這道菜，覺得挺好吃，回家自己做，超簡單～這應該算是天津的一道菜品了。用料香菜半斤雞胸肉4-5塊魷魚絲10多個料酒1勺澱粉1勺蒜5瓣生抽1勺耗油適量津門一爆-香菜雞絲的做法1.魷魚絲沒照相，用魷魚也可以，把皮撕掉洗...
【全爆】天津菜
天津家鄉家常菜-全爆用料1:扇貝（山姆）2:蟹肉棒（鮮逢）3:手剝蝦仁（寬達）4:黃瓜（雜牌🙄️）5:雞大胸（智利雞胸）6:蔥薑蒜料酒鹽白糖雞精紅薯粉白胡椒五香粉【全爆】天津菜的做法1:扇貝洗淨備用；2:蝦仁洗淨備用：3:黃瓜切丁備用；4:蟹肉棒切...
津門黃燜牛肉
用料牛肉1000克大蒜6瓣蔥半根姜3片利民甜麪醬適量大料（八角）2個津門黃燜牛肉的做法牛肉切4cm塊，冷水下鍋，燒開後撇血沫。放入蔥薑蒜大料，小半袋天津利民甜麪醬，改小火，慢燉兩小時以上。中途觀察，有血沫的話繼續撇出。大火收汁...
津味老爆三
老爆三是我在天津唸書時和舍友經常點的一道菜！門口小飯店來上一個老爆三蓋飯！大分量的肝尖肉片腰花！一口大滿足滿口蒜香啊！最正統的爆三需要明爐旺竈大火爆炒普通家用煤氣比較難做到！對火候要求也頗高、稍稍改良味道差別不...
香菜雞絲
喜歡吃雞絲就多放雞絲，喜歡吃香菜就多放香菜，並沒有固定配比哦，不放香菜就拌雞絲也好吃！用料雞胸肉150克料酒10克鹽5克香菜100克香醋10克香油10克生抽15克糖5克香菜雞絲的做法600克水，150克雞胸肉，10克料酒，5克鹽放入主鍋，設...
津門打滷麪
用料雞蛋3個木耳一把五花肉250克幹香菇一把澱粉適量鹽適量生抽2勺蔥適量姜適量大料2個蝦仁200克麪筋3個黃花菜一把蒜一頭手擀麪4元的雞湯濃湯寶1個香乾4片甜麪醬1勺蠔油1勺津門打滷麪的做法香菇木耳黃花菜泡發雞蛋提...
天津全爆
必須配蝦油吃😊用料蝦仁十來個貝柱五六個魷魚打花適量黑魚，龍利魚丁適量貝類，螺類適量雞胸，豬肉裏脊，適量豬肚，鴨胗，雞胗適量牛奶適量胡椒粉克鹽克蔥花，蒜片適量蒜末，花椒油，香油適量天津全爆的做法蝦仁，貝柱，雞胸，魚丁等，需要上漿...
芫（香菜）爆裏脊絲
推薦程度：4難易度：5時間：30分鐘用料裏脊肉適量香菜適量雞蛋適量水澱粉一碗蔥少許姜少許料酒適量生抽適量味精適量鹽適量芫（香菜）爆裏脊絲的做法前期準備：1.裏脊切絲2.蔥香切絲3.香菜切條4.調製水澱粉5.取蛋清，蛋黃不要掛糊：1....
芫爆雞絲—香菜愛好者
要用半斤香菜，就是半斤。這大概是一道正經的天津菜？？？吃的就是香菜的味道。芫荽=香菜用料香菜半斤雞胸肉1塊生抽2勺鹽適量料酒2勺水澱粉或蛋清蒜2瓣芫爆雞絲—香菜愛好者的做法香菜洗淨，摘除根部，梗都留下，葉子可以多摘一些，...
爆炒九門頭
一道客家名菜，拿提住火候是這個菜的關鍵。...
天津燒三絲（肉嫩鮮鹹，超級下飯，內附小竅門）
搜了一下燒三絲，下廚房裏好像沒有這款天津燒三絲。這是我小時候最喜歡吃的一道菜，據說是天津八大碗其中之一。因爲疫情原因，沒有茄參可買，所以我就自己發的膠東參（吃着有點肉疼），這裏我就不寫怎麼發海蔘了。當然換種方法做也...
川味魚香雞絲天津做法
用料雞胸肉100克胡蘿蔔1個青椒1個黑木耳20g味精5克料酒2勺胡椒粉3克鹽5克醋4勺白糖3勺清水2勺澱粉1勺味精1勺蔥花5克薑末5克蒜末5g郫縣豆瓣1勺剁椒醬1勺川味魚香雞絲天津做法的做法將雞肉切絲，放碗裏備用。切好的雞絲...
天津菜，全爆
用料魷魚須魷魚卷蛤喇肉蝦仁鵪鶉蛋（可有可無）雞胸肉（可有可無）蟹棒（可有可無）黃瓜胡蘿蔔鹽白糖胡椒粉雞精水澱粉天津菜，全爆的做法蔬菜和海鮮全部過水焯一下，鍋熱油，放入蔥姜，打入料酒，放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，水，最後放入全部配菜，水澱...
全爆（奶爆）。 悅悅家（天津衛）
全爆(奶爆)用料蝦仁克木魚花鴨胗全貝，瑤柱魚肉，豬肚丁雞胸，豬裏脊雞蛋液，鹽，水，味精，糖，蠔油，料酒，花椒油，鮮牛奶，白醋，蒜末，蔥末全爆（奶爆）。悅悅家（天津衛）的做法1.裏脊肉切片，雞胸肉切丁，魚肉切大丁，豬肚去油脂切丁。2.蝦仁，雞丁，裏脊肉，魚...
小悅家（天津）-醬爆圓白菜
能變美，健康體魄的食材小悅總覺得吃不膩。圓白菜是鉀的良好來源，圓白菜富含葉酸，它也是重要的美容品防衰老、抗氧化。在抗癌蔬菜中圓白菜排第5含有豐富蘿蔔硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對...
津門全爆.心得
全爆這菜也就天津有，在北京能做的館子不多。618的時候囤了點貝柱蝦仁，因爲有疫情，一直也沒敢吃，最近疫情又嚴重了，更不敢出去下館兒了，最近饞蟲犯了，乾脆就在家裏自己操持一下吧。用料扇貝柱一袋雞小胸4塊蝦仁半斤魷魚少許雞...
米飯殺手四——芫爆（香菜）雞絲（肉絲）
快手的不能再快手的家常菜雞絲黨們看過來👀米飯殺手一👇米飯殺手二👇米飯殺手三👇用料雞胸肉1塊芫荽（香菜）1斤蒜末4瓣白胡椒粉1勺蠔油1勺鹽少許澱粉1勺料酒1勺米飯殺手四——芫爆（香菜）雞絲（肉絲）的做法雞胸切絲➕1勺料酒➕...
蝦醬炒八帶（津門）
故事很簡單～～我媽的最愛～～用料八帶（或魷魚須）3個海蝦6個雞蛋2只蒜薹10根蔥少許姜少許幹辣椒2個蝦醬兩勺花椒少許食用油少許蝦醬炒八帶（津門）的做法魷魚須洗淨，去牙去眼睛，切成小丁剝海蝦，蝦頭蝦皮留下備用，去蝦線海蝦切成小丁備用...
咬一口爆汁的門丁肉餅
今天上午下雨沒出門，和老爸商量中午門丁肉餅走起。老北京清真的傳統美食，一不留神咬一口就把嘴燙傷了😷用料白麪500克清水300毫升左右牛腰窩或上腦肉600克紫皮洋蔥半個黃豆醬25克生抽40毫升老抽10毫升鹽5—8克雞蛋1個耗...
天津傳統菜油爆裏脊
從小就喜歡這道菜，現在拿出來跟大家分享！用料豬裏脊肉500g牛奶100g雞蛋一個蒜末100g蔥末10克鹽少許（根據個人口味加減）雞精少許玉米澱粉30g天津傳統菜油爆裏脊的做法豬裏脊肉切片，在小盆裏加一個雞蛋在加15克玉米澱粉給肉...
天津老爆三
河北衛視《家政女皇》節目，正宗天津老爆三😋用料豬肝適量豬裏脊適量豬腰子適量碗汁：少許生抽，老抽，適量醋，糖（比醋多）鹽，澱粉其他：蛋清，白醋蔥，姜，蒜，天津老爆三的做法主料處理過程豬腰子，豬肝，肉片上漿手法四成油溫先下肉片再下豬肝...
天津醬爆圓白菜
用料包菜1個幹辣椒5個鹽克醬油勺蠔油勺蘋果木薰培根片六必居幹醬熱茶水蔥薑蒜大料海米天津醬爆圓白菜的做法蔥薑蒜幹辣椒爆香然後下一點海米大料最大火爆炒加醬油然後加幹醬最後加一點點培根蒜末糖蠔油小貼士和主流做...
爆炒九門頭
九門頭：牛內臟，脆可口。用料紅綠椒九門頭蒜姜蠔油胡椒酒鹽，味精，糖爆炒九門頭的做法九門頭淹制（鹽，酒，姜）熱鍋冷油，將九門頭抓地瓜粉下鍋。加酒，輔料，調味品爆炒。...
一雞三吃—爆炒雞絲
用料雞絲撕下來的洋蔥1個青椒1個生抽1勺老抽2勺孜然粉些許辣椒醬1勺黃豆醬2勺昨天的菜一碗一雞三吃—爆炒雞絲的做法撕下來的乾肉鍋裏放很多油，一些花椒炒焦出鍋備用炒洋蔥和青椒，炒軟放雞絲加昨天的菜，磨好的那個加辣椒...
天津味兒的魚香肉絲
姨媽親自傳授給我的私房菜譜，我自己能半盤子！酸甜口兒。上傳一下留着給我自己看~用料瘦肉適量木耳5朵胡蘿蔔1小根青椒1個蔥薑蒜適量天津味兒的魚香肉絲的做法肉切絲，上漿胡蘿蔔，青椒，瘦肉分別切絲，過油。調料比例:1生抽1老...