冬至紫薯餃子
試試東北過節的氣氛
用料
餃子皮 | |
紫薯 | 1條 |
麪粉 | 300克 |
餡料 | |
豬肉(上抓半肥) | 300克 |
蓮藕 | 1小節 |
黑木耳 | 1塊 |
蔥 | 20根 |
雞蛋 | 2個 |
調味料 | |
花生油 | 適量 |
玉米澱粉 | 50克 |
蠔油 | 適量勺 |
鹽 | 適量 |
冬至紫薯餃子的做法
紫薯洗淨,隔水蒸20分鐘,至熟透。
撕皮
混入麪粉,和麪。
千萬不要加水。
和好面,封上保鮮膜醒30分鐘。撒點乾麪粉,用麪杖壓薄。
用模具壓出圓形餃子皮
❶豬肉剁碎
❷蓮藕削皮剁碎
❸木耳泡水,洗淨,剁碎
❹蔥洗淨切粒
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以上材料攪勻
加入全部調味料攪勻
加入❺雞蛋
攪勻用餃子皮包餡料,做成餃子。
隔水蒸15分鐘即可。
也可以用平底鍋煎,煎的時候加點水,蓋上蓋子,小火煎10分鐘。
煎的時候注意不要焦。